同事的老家，院子里種了一棵杏樹，只有一棵，很大的杏樹。

又是一年杏兒黃，杏熟了。路遠迢迢的，同事開了兩輛車回老家，就為了摘了杏來分享。除了放到科里大家嘗的一兜，還單獨給我一份，一大袋子。因為大家都知道我最愛吃杏。感謝同事對我的愛呀！

杏兒帶回家，一半放室溫讓它們快點熟，另一半裝盒放冷藏。杏這東西，太生沒法吃，一旦成熟，根本來不及吃。

外面的杏黃了，軟了，甜了，吃著很過癮。可杏吃多了也不好，又由不得慢慢吃。怎么辦?

去年，我做了杏醬，放冷凍吃了一年。不如，今年試試，做個杏干?

從網(wǎng)上找了教程，看看挺簡單，只需要交給時間就好。

于是，說干就干。

把一盒杏子洗干凈，用小刀一切二，去掉杏核。放到干凈的盆里，加入適量的白糖。

何為適量?杏，我沒稱重，白糖更沒有稱重。我的理解，白糖就是為了把杏的水分腌出來，而且增加甜度。我邊加糖邊顛，確保杏上均勻粘上白糖。不需要加太多，不健康。

加蓋，讓杏腌上四五個小時。

腌好的杏，出來好多糖水，表面也有點皺皺巴巴。然后把杏和糖水一起加入鍋中，大火煮開，然后繼續(xù)煮一分鐘的樣子就好。時間久了，杏會不成型。

應該用稍微生一點的杏，外形更好。這次我加了幾個成熟的杏，這一步，已經(jīng)變成醬了，影響美觀。

煮好的杏不用取出，在糖水里泡著，冷藏放十二小時。

第二天了。

杏泡好，小心地將它們一片片夾出來，控干糖水。剩余的糖水也不浪費，酸酸甜甜，是杏的味道。我用糖水煮了銀耳羹，很好喝。

然后，小心地將杏擺入烤盤，進烤箱烤制。80°，十二小時，果干功能。

剩下的，交給時間。

這是烤制六個多小時的杏干。

溜溜一天，我去看了好幾趟。后果就是，杏還沒烤干，已經(jīng)被我吃掉一部分。半干不干時，味道太好啦!

跳操回家，臨睡前我才想起來，杏干該烤好了吧？打開烤箱，已經(jīng)OK啦！嘗一片，酸酸甜甜，勁道好吃，不要太美!

一大盒鮮杏，歷時兩天，我得到一小盒杏干，依舊是成就感滿滿。勸王先生嘗嘗，他一看就酸得咬牙切齒，不敢吃。那樣就好，我不怕他給我偷吃，這一盒都是我的啦！味道這么好，又衛(wèi)生，操作簡便，除了時間久一點。我想，是時候再去市場買一兜杏，繼續(xù)做。如此這般，杏干自由啦！