維生素A也是一種全身性的營(yíng)養(yǎng)素，也是屬于基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)的一部分。我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候，用的是類(lèi)胡蘿卜素素，類(lèi)胡蘿卜素是維生素A的前體，可以根據(jù)身體的需要在肝臟轉(zhuǎn)化成維生素A

維生素A的作用，我們今天主要從四個(gè)方面去講

第一，是對(duì)眼睛的作用

第二，抗氧化，抗突變。我們只要聽(tīng)到抗氧化，就可以想到兩個(gè)點(diǎn)：抗衰和抗癌。因?yàn)樗ダ系谋举|(zhì)就是身體的一種基因突變，老化，癌變的過(guò)程是等同的

第三，提升免疫力

第四，構(gòu)成粘膜所需要的營(yíng)養(yǎng)

我們先來(lái)講第一點(diǎn)，對(duì)眼睛的作用。我們看東西，比如電腦，汽車(chē)，窗簾等，能看到這些東西，首先是因?yàn)橛泄饩€進(jìn)入我們的眼睛，然后在眼睛里通過(guò)一系列化學(xué)反應(yīng)，生成一種電流信號(hào)。這種電流信號(hào)會(huì)通過(guò)我們的視覺(jué)神經(jīng)傳遞到大腦，傳遞到大腦之后，就組成一個(gè)圖像。然后，我們就看到電腦，汽車(chē)等等這些物品。在生成這些畫(huà)面的過(guò)程中，需要消耗一種營(yíng)養(yǎng)，叫做視黃醇，也就是維生素A1。維生素分為維生素A1和維生素A2。只要你缺乏維生素A，你的眼睛生成這種畫(huà)面的能力就下降。

有些人開(kāi)車(chē)，只喜歡白天開(kāi)車(chē)，不喜歡晚上開(kāi)，開(kāi)夜車(chē)容易看不到，就屬于缺少維生素A的情況。因?yàn)楣饩€暗，眼睛生成畫(huà)面的能力下降，就代表維生素A缺乏導(dǎo)致一系列反應(yīng)不夠

在紐崔萊的類(lèi)胡蘿卜素里，有種物質(zhì)叫葉黃素，葉黃素有什么作用呢？在我們眼睛眼球的中間區(qū)域叫做黃斑區(qū)域，這個(gè)區(qū)域的主要作用是可以把很小，很不清楚的東西聚焦，可以看的清楚，可以分辨顏色，都是由黃斑區(qū)域來(lái)負(fù)責(zé)的。有種病叫黃斑病變，這種病一般都是看不清字，一旦字小了看不清，顏色也分辨不清。比如說(shuō)有些色盲可能就是黃斑區(qū)域的問(wèn)題。而葉黃素的主要成分是構(gòu)成黃斑區(qū)域所需要的營(yíng)養(yǎng)。如果缺乏，就很有可能近視，看不清。所以視力有問(wèn)題的人，很有可能是缺少維生素A，葉黃素

第二個(gè)：維生素A具有抗氧化，抗突變的作用。我們呼吸，每吸一口氧氣，會(huì)產(chǎn)生很多單態(tài)氧。什么是單態(tài)氧呢？就像我們吃東西會(huì)拉粑粑，尿尿一樣。細(xì)胞吃完?duì)I養(yǎng)也會(huì)吐出很多廢物，叫做中間代謝產(chǎn)物。這些廢物會(huì)隨著我們的糞便，毛孔，通過(guò)吐痰等形式排出去。身體吸氧之后，也會(huì)產(chǎn)生中間代謝產(chǎn)物，就是我們說(shuō)的單態(tài)氧，它會(huì)傷害我們的細(xì)胞膜，使細(xì)胞出現(xiàn)中毒的情況。通常情況下，身體是可以清理這些單態(tài)氧的，但是如果積累太多，身體清理不及時(shí)，就會(huì)使細(xì)胞出現(xiàn)受損的情況。維生素A可以清理這些單態(tài)氧，包括我們基礎(chǔ)聽(tīng)到的自由基。

自由基是很普遍的，比如說(shuō)，做飯油煙會(huì)產(chǎn)生自由基，抽煙會(huì)產(chǎn)生自由基，壓力會(huì)產(chǎn)生自由基等等，只要是那些看上去不太好的習(xí)慣，吃的東西，包括情緒，都會(huì)產(chǎn)生自由基，如果在身體里積存過(guò)多，沒(méi)有被及時(shí)清理，就很有可能會(huì)破壞我們身體的各個(gè)器官。比如會(huì)破壞血管，使血管細(xì)胞老化，死亡，血管就會(huì)變得硬化。心腦血管類(lèi)的問(wèn)題，冠狀動(dòng)脈硬化都跟自由基有關(guān)，我們身體骨頭的退化，包括記憶力下降等一系列問(wèn)題，跟過(guò)多的自由基也都有關(guān)系。

第三，維生素A可以提升免疫力。我們身體里有幾種免疫細(xì)胞，T細(xì)胞，B細(xì)胞，Nk自然殺傷細(xì)胞。VA是構(gòu)成T細(xì)胞和B細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)之一，可以使T細(xì)胞給B細(xì)胞更快的增值，使之?dāng)?shù)量增加。

另外，維生素A還有抗腫瘤，消滅腫瘤的作用，原理是什么呢？身體里有另一種免疫細(xì)胞就做NK自然殺傷細(xì)胞。這個(gè)NK自然殺傷細(xì)胞，是可以消滅腫瘤細(xì)胞的。這個(gè)NK自然殺傷細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)成分之一，就是VA

所以，如果你有腫瘤，特別是跟粘膜組織相關(guān)的腫瘤，比如說(shuō)胃粘膜，腸粘膜，還有呼吸道的粘膜等，一定要增加維生素A。一個(gè)是維生素A構(gòu)成粘膜細(xì)胞所需要的營(yíng)養(yǎng)。另外，也可以生成大量的NK自然殺傷細(xì)胞，去消滅這些腫瘤。當(dāng)然，抗癌不僅僅維生素A，也還有一些其它的因素。

第四，維生素A構(gòu)成了身體粘膜所需要的營(yíng)養(yǎng)。有時(shí)候，我們感覺(jué)眼睛干，或者喉嚨特別干，鼻腔干等，也很有可能是缺維生素A。粘膜細(xì)胞一旦缺乏維生素A的保護(hù)，就會(huì)變得干澀。一旦變得干澀，就沒(méi)辦法分泌足夠多的粘液。比如流鼻涕，就是為了把入侵身體的細(xì)菌病毒包裹住，通過(guò)鼻涕的形式排出去。包括吐痰，維生素A缺乏，就分泌不出這么多粘液，去包裹細(xì)菌病毒吐出來(lái)。

粘液對(duì)身體很重要，沒(méi)有粘液的包裹，吸進(jìn)身體的臟東西，很容易隨著我們的呼吸系統(tǒng)進(jìn)入到血液里，讓我們身體內(nèi)環(huán)境變差。粘液分泌減少，身體保護(hù)屏障受到破壞，身體也會(huì)容易發(fā)炎。另外，有些人的皮膚有很多密密麻麻的點(diǎn)，類(lèi)似于雞皮一樣，也屬于缺少維生素A。一般這種人體內(nèi)也是存在著炎癥的，有炎癥就要補(bǔ)充維生素A，補(bǔ)充足夠的量，皮膚的密密麻麻的點(diǎn)也會(huì)慢慢褪去。然而維生素A的補(bǔ)充，不像維生素B和維生素C，吃下去就會(huì)有明顯的效果，維生素A不是馬上起效，比如說(shuō)，你想讓皮膚上密密麻麻的點(diǎn)消下去，補(bǔ)充了維生素A，有紅點(diǎn)代表身體里也有炎癥。當(dāng)你補(bǔ)充維生素A，它會(huì)優(yōu)先去修復(fù)體內(nèi)的一些臟器的炎癥，有多再來(lái)解決皮膚的問(wèn)題。