隨著越來越多的人有健康的理念，更加懷念小時候的糕點(diǎn)，比如發(fā)糕。開始迷戀的蛋糕面包越吃越膩，發(fā)糕卻不會。發(fā)糕是粗糧制作，使用皇后鍋用傳統(tǒng)的方法蒸制，食用起來更加營養(yǎng)健康，更符合現(xiàn)代人對飲食的追求。下面來做兩種發(fā)糕。
南瓜發(fā)糕
材料：南瓜300克、面粉260克、酵母粉3克、枸杞子36粒、白糖20克
做法：
1. 南瓜去皮切薄片，熟透碾成泥，加入白糖拌勻，放涼；酵母倒入少許溫水?dāng)囍寥芑?/p>
2. 倒入晾涼的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水?dāng)噭?，攪拌好的南瓜面糊呈泥狀?/p>
3. 容器底部和四周都抹上一層油，倒入南瓜面糊，溫暖濕潤處發(fā)酵至2-3倍大。
4. 表面放上洗凈瀝干的枸杞，放皇后鍋中大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘即可。
紫薯發(fā)糕
材料：紫薯210克、面粉300克、酵母5克、牛奶230克、藍(lán)莓、果脯、白糖
做法：
1. 紫薯洗凈，蒸熟去皮切塊后放入盆中，加入牛奶，白糖，用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的紫薯奶糊。
2. 紫薯奶糊倒入盆中加入發(fā)酵粉攪拌均勻，加入面粉，與奶糊拌勻成面團(tuán)狀。
3. 將面團(tuán)全部盛入模具中，放入溫暖處發(fā)酵至2倍大時，在表面裝飾藍(lán)莓干和地瓜脯，放入加冷水的皇后鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘，關(guān)火后燜5分鐘取出即可。
