在中國(guó)，熟人們彼此間見面問(wèn)候的第一句話往往都是“吃飯了么？”，回答“吃過(guò)了！”是一種自豪和幸福的表現(xiàn)?！俺燥埩恕币部梢哉f(shuō)是一句很溫馨的問(wèn)候語(yǔ)了~~
這與中國(guó)自古以來(lái)的飲食文化有不可分割的關(guān)系。畢竟作為擁有五千年歷史沉淀的美食大國(guó)，各式各樣的美食已經(jīng)滲透到我們的生活里，吃已經(jīng)成為不可分割的一部分。
簡(jiǎn)單的一個(gè)“吃飯”其實(shí)也包含著國(guó)人對(duì)于生活最本質(zhì)的理解。作家劉半農(nóng)在一篇《釋吃》一文中極為精辟地寫道：“人非吃不能活，故舉吃足包生活的全部;故言‘吃飯問(wèn)題’，問(wèn)題不僅吃飯也，衣住行三者亦賅焉?！?/p>
古人也說(shuō)：“民以食為天”，也就是說(shuō)，吃飯是民生的根，而大米更是在中國(guó)民生中更是起著舉足輕重的作用。
用大米、米漿制成的腸粉、米粉和粥類的美食，實(shí)在是不勝枚舉，各茶餐廳供應(yīng)的各式米粉、河粉以及各種小吃也是令人回味的美食。
這些飲食文化在中國(guó)南方特別明顯，以大米作主料的美食多得不計(jì)其數(shù)。相對(duì)于北方，這也是一點(diǎn)非常鮮明的飲食差異，比如“飯”一般就是特指米飯。
平常聽到南方人家里喊“吃飯了?”端上桌的一定是大米飯和幾樣炒菜什么的。而北方人家里喊“吃飯了?”端上桌的卻不一定是米飯，而是面條、饅頭或包子等。
對(duì)于沒有吃米飯的北方人來(lái)說(shuō)可能難以理解，但是米飯與南方人來(lái)說(shuō)，卻是飯桌上不可缺少的的重要角色。
著名美食家蔡瀾說(shuō)過(guò)，“一碗美好的白飯，才是一餐的終結(jié)”。再好的菜，不來(lái)一碗米總覺得不像是在吃飯。
飯者，百味之本
飯之甘，在百味之上
知味者，遇好飯不必用菜
袁枚——《隨園食單》
確實(shí)，一碗完美的白米飯，晶瑩剔透的外觀就能給予人美的享受，配合那種軟糯的口感與剛煮完揭蓋時(shí)候飄散在空氣的香氣，都無(wú)不讓人動(dòng)容。
所以要說(shuō)有哪些返璞歸真的美食，香噴噴的米飯一定算一個(gè)。只用最簡(jiǎn)單的食材卻能造就讓無(wú)數(shù)人為之傾倒的美味。同時(shí)，這世上也有人將這道最簡(jiǎn)單的米飯做到了極致！
“灶前釜鍋煮飯打開來(lái)的蒸汽，閃閃發(fā)光的白飯，這樣現(xiàn)煮的米飯裝在碗里捧在手中，就是日常中最幸福的瞬間?！?/p>
煮飯仙人——村嶋孟
日本這位叫做村嶋孟的老人用了多年的時(shí)光去研究這樣煮出一碗真正有靈魂的白米飯。而這個(gè)時(shí)間，一晃就是50年。
這么多年的經(jīng)驗(yàn)積累讓他做出的白米飯軟硬適中、顆粒分明、甘香四溢，簡(jiǎn)直就是將大米美味的一面展現(xiàn)地淋漓盡致的美味。而村嶋孟老人也被日本的民眾封為了“煮飯仙人”的稱號(hào)。
作為站在米飯界巔峰的人，他卻在16年關(guān)掉了自己每天供不應(yīng)求的米飯店，打算到中國(guó)的東北尋找更優(yōu)質(zhì)的大米來(lái)成就一碗真正完美的白米飯。
原來(lái)村嶋孟老人是在中國(guó)出生的，地點(diǎn)就在黑龍江五常，后來(lái)隨著中日戰(zhàn)爭(zhēng)的爆發(fā)返回了日本，但是童年記憶中那份東北產(chǎn)的大米的味道卻令他久久不能忘懷。
為什么中國(guó)的五常大米會(huì)有如此大的魅力？能讓日本對(duì)米飯最有研究的“煮飯仙人”都念念不忘？
其實(shí)往前追溯，五常大米的種植歷史已有數(shù)百年。最早在乾隆時(shí)期，政府就曾指派親族旗人到五常拉林地區(qū)屯墾戍邊。
到了道光年間，亦有將領(lǐng)在吉林五常一帶引河水種植稻，并用石碾碾制成大米，封為貢米，專送京城，供皇室享用。所以民間有“五常米，帝王糧”的說(shuō)法。
到了近現(xiàn)代，對(duì)飲食極為考究的慈禧太后，也對(duì)五常大米情有獨(dú)鐘，不止一次對(duì)身邊人說(shuō)：“非此米不能進(jìn)食”。
新中國(guó)成立后，黑龍江五常大米也一直被定為人民大會(huì)堂“國(guó)宴”專供米。可以說(shuō)五常米在大米界享有舉足輕重的尊貴地位。
在《舌尖上的中國(guó)2·時(shí)節(jié)》中短短的一句?“這是中國(guó)最好的稻米”，讓五常大米瞬間火了起來(lái) 。吃過(guò)五常大米的人，唇齒留香之余總有相見恨晚的感慨，正所謂“一餐五常米，渾忘酒肉香?！?/p>
成品的五常稻花香大米飯，色若白玉，粒粒鮮潤(rùn)、外形纖細(xì)，清香撲鼻，入口綿嫩，香軟甘甜。
饑腸轆轆時(shí)，來(lái)上這么一碗熱氣騰騰的五常大米飯，即使沒有山珍海味來(lái)錦上添花，依然口口香甜，唇齒生津讓人愛不釋口...
