文/慕容隨風(fēng)

圖/來自網(wǎng)絡(luò)

最近一則新聞引起了瀚哥的深思，湖北襄陽市的瓜農(nóng)，幾萬斤西瓜無人購買，瓜農(nóng)說，到時候如果再沒人要，就只能爛地里或者扔魚塘喂魚。另一方面，有一個現(xiàn)象開始在城市中出現(xiàn)，這就是原先在各個小區(qū)擺攤銷售的水果攤開始集體進(jìn)化了，各種XX水果、XX果園、XX果鮮的連鎖品牌搶占城市的各個角落，一時間水果店像雨后春筍一樣在各大城市引爆，水果店尤其是連鎖水果店正勢如破竹的搶灘各大市場，其拓展速度連很多便利店都望塵莫及。而各家水果店中的品種更是琳瑯滿目，泰國的榴蓮，菲律賓的香蕉，美國的蛇果，澳大利亞牛油果，國內(nèi)的紅富士、臍橙、車?yán)遄痈菙?shù)不勝數(shù)，仿佛水果已經(jīng)成為了所有人都最能接受的生活方式。

然而，在水果店如此星羅棋布，密集發(fā)展的時候，我們?yōu)槭裁催€是會經(jīng)?？吹剿a(chǎn)過剩，甚至爛到地里的新聞呢？那又為什么國產(chǎn)水果賣不掉，進(jìn)口水果卻又高價搶購呢？今天我們就來聊一聊，水果經(jīng)濟(jì)學(xué)。

一、為什么國產(chǎn)的水果總是過剩？

隨著大家生活水平的不斷提高，越來越多地朋友開始接受了少吃高熱量、高脂肪、高蛋白的大魚大肉，多吃低熱量、富含維生素的水果的生活方式，一時間我們水果的需求開始突飛猛進(jìn)。在這樣大需求的刺激下，越來越多的農(nóng)民也發(fā)現(xiàn)了，相比于種植傳統(tǒng)的水稻、小麥、玉米、高粱等糧食作物還不如種植香蕉、西瓜、蘋果等水果類經(jīng)濟(jì)作物，所以水果種植在國內(nèi)也可謂是遍地開花。然而，讓人意想不到的是，水果卻經(jīng)常成為農(nóng)民的傷心果，很多地方前腳剛剛宣布某一種水果大豐收，后腳就會立馬爆出水果產(chǎn)能過剩，甚至無人收購，乃至于爛在地里的情況。

每每看到這樣的新聞，瀚哥總覺得有些心痛不已，到底是出現(xiàn)了什么樣的問題呢？瀚哥研究了水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，發(fā)現(xiàn)了水果產(chǎn)業(yè)的問題，我們的經(jīng)濟(jì)作物都是多年以來我們的祖先通過長期的農(nóng)業(yè)實驗所優(yōu)選的產(chǎn)品，所以一般的糧食作物都能夠儲存很長的時間，比如說大米、小麥豐收脫水之后可以在糧倉中存儲多年也不會腐敗變質(zhì)，但是水果卻是完全不一樣的東西。水果顧名思義，是富含水分的果品，水果的種類雖然五花八門但是有一個特點是很明確的這就是遠(yuǎn)短于糧食作物的保質(zhì)期。

一般情況下，像蘋果在完好無損，并且擁有良好倉儲條件的情況下可以保存最長6個月，香蕉的保質(zhì)期一般冷庫保存也很少有超過一個月的，像普通的櫻桃甚至是當(dāng)天采摘，第三條就有可能腐敗變質(zhì)。所以，大多數(shù)水果的保質(zhì)期都不長就成為了水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的問題。

我們在水果店中看到的高價國產(chǎn)水果，除了品種特別優(yōu)良的之外，大部分的高價水果的高價秘訣就在于一個反季節(jié)或者嘗鮮上面。舉例來說，正常的草莓上市時間是4、5月份，如果春節(jié)銷售的草莓十有八九就是大棚栽培的，這樣的草莓很容易賣的高價，但是一旦草莓大批量上市的時候，不僅價格很難賣上去，甚至在某些時候草莓的供給超過了城市的草莓消費量，從而產(chǎn)生了相對過剩的現(xiàn)象，一旦相對過剩產(chǎn)生了，像草莓這種運輸難度大的水果，就極易導(dǎo)致積壓，一旦積壓無法賣出去，爛在地里就成為了大概率事件。

而中國的農(nóng)村生產(chǎn)有一個很大的特別就是缺乏足夠的規(guī)劃和協(xié)調(diào)，往往是這家今年種什么獲得了高收益，下一年就全村甚至全鄉(xiāng)一窩蜂的去種植，結(jié)果光顧著種植了，沒有注意到市場在某一個時間段內(nèi)對于某一種水果的消費量是有限的，結(jié)果大量的水果批量的上市自然就導(dǎo)致了相互傾軋，不僅價格極低，甚至超過了市場的消化能力，結(jié)果就是生產(chǎn)過剩，谷賤傷農(nóng)，這就是缺乏規(guī)劃的結(jié)果。果農(nóng)如果要種植水果，一定要考慮的是對于水果種植其實有一種規(guī)律，這就是人無我有，人有我精，人多我新。怎么解釋呢？如果所有人都不生產(chǎn)這種水果，你去率先種植，往往會獲得先發(fā)的收益，如果大家都在種植你能有更好的品質(zhì)或者新品種往往也能賺到更多的錢，然而當(dāng)種植已經(jīng)泛濫的時候或者大家都扎堆種植了，恐怕就要考慮換一種水果了，因為谷賤傷農(nóng)怕是大概率事件了。

二、為什么同種水果進(jìn)口往往賣高價？

剛剛我們解釋了為什么國產(chǎn)水果總是過剩，那么我們還需要解釋的另外一個問題就是為什么同種水果進(jìn)口的總是高價呢？瀚哥一直對于香蕉這種水果情有獨鐘，瀚哥在多年購買香蕉的過程中發(fā)現(xiàn)，同樣是香蕉，海南的香蕉和菲律賓的香蕉價格就差距很大，往往海南香蕉無論是個頭還是品相都不差于菲律賓香蕉，但是價格卻總是差著一大截。這又是為什么呢？

首先，我們從經(jīng)濟(jì)學(xué)分析，一件產(chǎn)品的價格是怎么組成的，除了市場的供給和需求之外，往往還有著很大的成本因素，就從水果最大的成本之一運輸來說，進(jìn)口的水果在大多數(shù)時候都比國產(chǎn)水果運輸成本要高，所以即使兩者之間的原產(chǎn)地價格相近，進(jìn)口水果的價格也要高于國產(chǎn)水果。再加上，進(jìn)口的水果為了能夠賣出高價，往往也都會挑選相對比較精良的水果，所以品相可能會比量產(chǎn)的國產(chǎn)水果更好一些。但是，這些都不是關(guān)鍵性問題，瀚哥覺得進(jìn)口水果的高價往往受到心理因素影響，這才是影響水果價格的關(guān)鍵。

一是崇洋媚外的心理作祟。在中國人的心目中，受到多年觀念的影響，我們總有一種國外產(chǎn)品品質(zhì)比國內(nèi)高，國外產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)比國內(nèi)嚴(yán)格的心態(tài)，所以一聽到水果是進(jìn)口的立馬就愿意為其支付高價。以至于有些不法的商販，會采用找國產(chǎn)水果中長得好看的水果，精心包裝，改頭換面，用李鬼冒充李逵的做法來濫竽充數(shù)，就是利用消費者這種媚外心理的做法。其實，外國的月亮不一定比國內(nèi)圓，外國的水果也真不一定就比國內(nèi)好，只是我們的心理有問題。

二是禮品需求推高了進(jìn)口水果的價格。當(dāng)然，在購物中還有一個問題，這個就是送禮需求，中國人講究禮尚往來，而送禮更是講究一個面子。所以，在準(zhǔn)備禮物的時候往往有個原則，那就是只買貴的，不買對的。在現(xiàn)在送健康風(fēng)潮的影響下，選擇水果作為禮物往往是很多人的想法，但是怎么體現(xiàn)出自己送的東西的面子呢？那些包裝精美，還有著各種外門字母裝飾的進(jìn)口水果，就代表著所謂高端的形象，讓不少人覺得買了這個水果送人倍有面子，從而進(jìn)一步推高了水果的價格。

瀚哥認(rèn)為，以中國的豐富地理環(huán)境，大多數(shù)海外水果都能夠在中國找到可以培育的地方，種植的難度其實并不大，問題就在于國產(chǎn)的水果往往不懂得包裝，不懂得宣傳，這么多年除了褚橙以外，大多數(shù)的水果都不太會營銷和宣傳，最終讓進(jìn)口水果搶占了市場。

水果作為我們生活的必需品，如何能夠發(fā)揮水果經(jīng)濟(jì)學(xué)的優(yōu)勢，真正讓水果成為服務(wù)中國消費者，又造福中國農(nóng)民的真正經(jīng)濟(jì)作物，值得我們更加深入的研究。

（本文版權(quán)所有，如需轉(zhuǎn)載請和本號聯(lián)系）