今晚服務(wù)到八點(diǎn)多一點(diǎn)，被換下來去前廳學(xué)習(xí)。妍姐說，你們每個(gè)人要給自己定個(gè)目標(biāo)，新店開業(yè)前要學(xué)習(xí)三個(gè)崗位。對(duì)我說，服務(wù)員崗位你現(xiàn)在已經(jīng)學(xué)會(huì)，可以獨(dú)立看了。那么下面就去學(xué)習(xí)前廳。

前廳，門迎，顧名思義，顧客還沒走到店門口就要迎上去招呼。

剛?cè)デ皬d不知所措，不知道要干什么，感謝翠姐、彪哥、彩姐等的指點(diǎn)。學(xué)習(xí)了一個(gè)小時(shí)的基本功。

三步走：

一，毛巾，小吃，水。（排名按順序）見到客人坐下等位，立即上前送上毛巾擦手，小吃供消遣，以及飲料或者水。

二，中途，維護(hù)。看是否有客人需要加水加小吃。

三，客人離開，立即上前收拾衛(wèi)生。毛巾餐盒杯子分類存放，打掃地面衛(wèi)生，凳子整理整齊，可摞起來。

一些細(xì)節(jié)：

一，不能讓客人站著。來客后客人身邊沒有凳子站在原地聊天，一定要及時(shí)送凳子過去，讓客人就坐。

二，送小吃，記得給沒有小桌板的凳子旁邊再放一個(gè)凳子供顧客放小吃和水杯。

三，不忙的時(shí)候，提前多備小吃和飲料。以防高峰期忙不過來。

四，有小桌板的凳子記得在桌板上放防滑墊。

五，友情提醒不小心坐在“防火卷簾門”下方警戒線位置的顧客挪動(dòng)椅子，警戒線禁止遮擋。

六，九點(diǎn)半以后A口關(guān)門，帶領(lǐng)顧客去B口等位。

7，眼睛注意清號(hào)的同事身影，帶領(lǐng)客人近店就餐時(shí)，立即動(dòng)身去收拾小吃杯盤，打掃衛(wèi)生，迎接下一波等座客人。

其余很多東西有待之后繼續(xù)學(xué)習(xí)。

直到晚上十點(diǎn)我要下班，門外依舊排了一條長龍。有些甚至要等快兩個(gè)小時(shí)才能吃到火鍋。這一幕讓我感受頗深！

一，為什么挨餓費(fèi)時(shí)等兩個(gè)小時(shí)，就為了吃一頓火鍋？？！可見這火鍋店的魅力！

二，以后服務(wù)一定要做到更好！否則對(duì)不起辛苦排位幾小時(shí)的顧客！如果服務(wù)不優(yōu)秀，客人不得炸了！人家辛苦排位幾小時(shí)來吃的不是火鍋，是服務(wù)＋火鍋！一定提供最優(yōu)質(zhì)舒心的服務(wù)，讓顧客覺得等位幾小時(shí)沒有很值！

以上！今日最大的收獲！

多了解每個(gè)崗位能增加工作能動(dòng)性！