【原料】苦瓜250克，豬瘦肉50克，芽菜3克植物油25范升，麻油2磨升，蔥花適量，姜末適量，鹽適量。
【做法】①苦瓜切條備用，肉塊劇成末，芽菜切碎。②起油鍋，倒入苦瓜條、肉末、芽菜、蔥花、姜未炒熟，加入調(diào)料，淋麻油，裝盤(pán)即可。
【功效】苦瓜因味苦得名，維生素C含圣很高。含有蛋白質(zhì)、脂肪、破水化合物、鈣、磷以及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。苦瓜有清署除熱、明目解毒的作用。(本草綱目)載:“苦瓜味苦、寒、無(wú)毒，具有除那熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽(yáng)的功效。”實(shí)臉表明，苦瓜中含有一種或多種刺激人體吞噬細(xì)胞的蛋白質(zhì)成分，能加強(qiáng)其吞噬能力，從而提高人體的免疫力。
