大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

鴿子養(yǎng)生湯

1鴿勝9雞，小小的鴿子，大大的營(yíng)養(yǎng)。秋季的鴿子最肥美，營(yíng)養(yǎng)最好。用鴿子燉湯來(lái)喝，是一道營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)湯。秋季食用，不僅可以滋陰、壯陽(yáng)、潤(rùn)肺，還可以強(qiáng)身健體。男女老少都有益處。

食材：鴿子1只，枸杞，姜，蔥，鹽，黃芪

做法：1鴿子清洗，切塊，或者用整只鴿子也可以。

2放水里浸泡一下，除去上面的血末

3燉鍋里加入清水，放進(jìn)鴿子，加入黃芪，姜片，大火來(lái)煮

4煮沸后，轉(zhuǎn)小火，慢燉，熬制的時(shí)間越久，鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮的更好，湯更加香

5起鍋前，加入鹽，枸杞，蔥花即可。

炒白菜

食材清單：白菜 肉 蔥姜 辣椒

1、準(zhǔn)備一棵新鮮的大白菜，先把白菜給清洗一下，然后再給白菜一葉一葉地掰下來(lái)，之后再給白菜清洗一下，多清洗幾遍，洗凈再給撈出控水

2、接下來(lái)把洗凈的白菜給撈出控水，接下來(lái)再把吧白菜梆子跟白菜葉子分開(kāi)，然后再把白菜梆子給片成小片，片好后再給放進(jìn)碗中，然后再放入一些鹽給腌制一下，這樣比較入味好吃

3、接下來(lái)再取出白菜葉子，把白菜葉子給掰一下，之后再給白菜葉子放進(jìn)盤(pán)子里面?zhèn)溆?br>

4.再準(zhǔn)備一些五花肉，先把五花肉給清洗一下，多清洗幾遍，然后再給五花肉切成薄一點(diǎn)的肉片，盡量切得薄一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得太油膩，切好的肉片放進(jìn)碗中備用

5、再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，提前調(diào)一個(gè)美味的料汁，放入一勺黃豆醬，再放入一些豆瓣醬，之后再放入鹽 雞精 生抽 老抽，再放入胡椒粉，充分地?cái)嚢杈鶆?放在一邊備用

6、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些大料，先備一些干辣椒，干辣椒洗凈，然后再給剪成辣椒段，再準(zhǔn)備一些花椒，直接放進(jìn)花椒里面就可以了

7、接下來(lái)鍋中燒油，放入一些五花肉給炒一炒，小火 慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再繼續(xù)炒，煸炒到呈現(xiàn)焦黃色，然后再放入辣椒花椒炒一炒，炒出香味

8、炒香后，然后再放入腌制的白菜梆子炒一炒，翻炒片刻，再放入掰好的白菜葉子，翻炒均勻，然后再放入調(diào)好的料汁繼續(xù)炒一炒，炒入味，再盛出盤(pán)中 ，美味好吃的炒白菜就做好了。

排骨燒鵪鶉蛋

材料： 小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個(gè)左右、鹽、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；

做法1.小排洗凈，焯水，加生姜料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個(gè)一個(gè)剝的，大家現(xiàn)成就行了。

2.另一個(gè)鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這部要做好，燜煮之后虎皮會(huì)吸收湯汁，鵪鶉蛋才會(huì)好吃

3.留些底油中火煸炒一下排骨，這時(shí)下料酒、生抽、老抽、鹽糖調(diào)味；

4.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進(jìn)去，大火燒開(kāi)，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開(kāi)始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成

干鍋醬香八爪魚(yú)

原料：冰鮮八爪魚(yú)500克，大蒜瓣50克，二荊條辣椒段30克，蒜苗段20克，姜絲5克。

調(diào)料：自制干鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油各適量

做法：1、將冰鮮八爪魚(yú)解凍并治凈，先投入開(kāi)水鍋里汆水，撈出來(lái)再下入六成熱的油鍋里滑油，出鍋待用。

2、鍋入少許的蔥油，先下大蒜瓣和姜絲炸香，再加自制干鍋醬炒1分鐘，隨后把二荊條辣椒段和八爪魚(yú)放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，其間加鹽、雞精和味精，臨起鍋前下蒜苗段并淋入香油，翻炒勻便起鍋裝進(jìn)鍋?zhàn)欣?，即成?br>

豆腐拌肉松

材料:豆腐1塊，肉松60克，蔥、黃瓜、炒油各少許，鹽、味精、香油各適量。

做法：

1.將豆腐用開(kāi)水燙過(guò)，除去表面硬皮。

2.鍋內(nèi)放少許油，下入蔥花煸香，澆在豆腐上。然后再撒上鹽、味精、香油、和肉松，拌勻。黃瓜從中間剖開(kāi)，頂?shù)肚谐砂雸A片，均勻地碼在豆腐周?chē)鼽c(diǎn)綴即成。

涼拌魔芋菠菜

材料：菠菜5把、魔芋3個(gè)、蒜5顆、醋適量、味極鮮醬油適量、鹽適量、雞精適量、糖一勺、芝麻少許

做法：1. 菠菜洗凈，焯熟

2. 入涼水冷卻，然后瀝出水分

3. 魔芋洗凈，也焯下水，去腥氣

4. 濾干，切成條

5. 蒜制成泥，加醋、味極鮮醬油、鹽、雞精適量、糖一小勺拌勻

6. 菠菜、魔芋拌到一起，撒上芝麻就好了

辣炒大腸

食材：辣椒、大腸、蔥姜蒜、味極鮮、鹽

做法：

1、大腸洗凈后切成段狀備用，蔥姜蒜準(zhǔn)備好，辣椒切成滾刀

2、放油蔥姜蒜爆香后，放大腸爆炒

3、放辣椒，五成熟時(shí)放調(diào)味料出鍋即可了。

辣炒雞絲

材料：雞胸肉，胡蘿卜，尖椒，植物油，郫縣豆瓣醬，食鹽，蔥，料酒，姜，胡椒粉，蒜，淀粉，白糖

做法

1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲；放在盆內(nèi)，加入胡椒粉，料酒拌勻，加入淀粉抓勻（如果比較干，淋入少許水）腌制10分鐘

2、尖椒，胡蘿卜切絲；鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油；下入蔥花，姜末，蒜片炒香；下入肉絲中小火炒制肉絲變白

3、下入尖椒絲，胡蘿卜絲，鹽，白糖，淋入少許水（防止糊鍋)翻炒至尖椒顏色變深，即可盛出裝盤(pán)

洋蔥爆肥腸

材料：肥腸1包（3條），洋蔥半個(gè)切片，青椒2個(gè)切片，蔥姜蒜適量，干紅椒干花椒適量

做法：

1、肥腸徹底洗凈

2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來(lái)，切成薄段

3、熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。

地鍋雞

材料：

雞肉1000克，青椒兩個(gè)，紅椒一個(gè)，大蔥半根，生姜六片，大蒜一頭，八角兩顆，桂皮一小塊，香葉幾片生抽一大勺，老抽1勺，蠔油1勺，油10克，花椒適量，土豆兩個(gè)。

餅的材料：普通面粉300克，水150克

步驟做法：

1：材料洗凈切好，準(zhǔn)備香料，洗凈切塊泡去血水，雞肉冷水下鍋燒開(kāi)，撇去浮沫耳把肌肉洗干凈，鍋熱放油，倒入焯好的雞肉，大火翻炒三分鐘左右，倒入蔥姜蒜，翻炒均勻，爆出香味，倒入老抽上色，倒入生抽調(diào)味，倒入蠔油調(diào)味，倒入適量開(kāi)水，大火轉(zhuǎn)中小火慢燉

2：面粉和水和成光滑的面團(tuán)攪30分鐘，面團(tuán)不要太硬，分成小份用清水泡起來(lái)備用，土豆洗凈去皮切成滾刀塊，洗去多余的淀粉，不會(huì)拉扯翻炒均勻，倒入青紅椒

3：小鉤子水中撈出，拉成牛舌狀，貼到鍋邊，均勻地貼一圈，我們家人多，面團(tuán)根據(jù)自己家需要增減，蓋上蓋子中小火燜五分鐘左右火不要太大，免得燒糊

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