要想做一名優(yōu)秀的服務(wù)員是需要付出心思的，你必須花時(shí)間學(xué)習(xí)在日常的餐廳服務(wù)中需要注意的事項(xiàng)，同時(shí)要在實(shí)踐中時(shí)刻牢記，不能出差錯(cuò)。餐廳服務(wù)員在工作期間從見(jiàn)到賓客的那一瞬間就得在狀態(tài)，接待賓客和引客入座這兩件比較小的服務(wù)事項(xiàng)都要經(jīng)過(guò)反復(fù)的練習(xí)。究竟餐廳服務(wù)員應(yīng)該如何接待賓客和引客入座? 行業(yè)資訊小編帶你一起來(lái)看一看：

一、如何接待賓客

1、 賓客進(jìn)人餐廳時(shí)，領(lǐng)位員應(yīng)有禮貌地向賓客問(wèn)好，問(wèn)清就餐人數(shù)后，主動(dòng)帶賓客到合適的座位。

2、值臺(tái)服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為賓客拉椅讓座，如座位不夠，應(yīng)視具體情況，為賓客拼臺(tái)或加座。如有小孩，應(yīng)主動(dòng)送上兒童椅。

3、待賓客坐定后及時(shí)遞香巾，送上菜單并向賓客問(wèn)茶，而且要為賓客斟倒第一杯禮貌茶。收去香巾后，為賓客脫去筷子套并備好紙筆，接受賓客點(diǎn)菜。

二、如何引客入座？

? 有些餐廳為客人提供預(yù)訂餐桌的服務(wù)，在這種情況下，服務(wù)員應(yīng)了解各人否有預(yù)訂。如有預(yù)訂，應(yīng)在閱預(yù)訂單或預(yù)定記錄，將客人引到其所J的餐桌。如果客人沒(méi)有預(yù)訂，應(yīng)根據(jù)客人人數(shù)的多少、客人喜好、年齡及身份等選擇桌位。同時(shí)，還應(yīng)考慮到餐廳的平衡，避免某些餐察太繁當(dāng)選定管桌后，就應(yīng)引客人人座。此時(shí)領(lǐng)班應(yīng)手持菜單并說(shuō):“請(qǐng)這邊來(lái)。”

在客人之前先到餐桌。如果桌子需要另加餐具、椅子時(shí)，盡可能在客人入席之前布置妥善，不必要的餐具及多余的椅子應(yīng)及時(shí)搬走。為兒童

準(zhǔn)備兒童椅、餐巾、餐刀等也應(yīng)在這個(gè)時(shí)候完成?？腿说讲妥肋厱r(shí)，為女士選擇位置并幫助人座。在人數(shù)較多的團(tuán)體、則先幫助年長(zhǎng)的女士，需要時(shí)再幫助其他女士人座?？赡艿脑?，把女的座位安排在面對(duì)餐廳的內(nèi)側(cè)而避免面對(duì)墻壁。當(dāng)兩對(duì)夫婦在窗邊用餐時(shí)，應(yīng)安排女士們坐在面對(duì)室內(nèi)的位置，除非她們對(duì)座位另有要求。

上述內(nèi)容已經(jīng)十分詳細(xì)地說(shuō)明

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