普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。

以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類(lèi)型。

元朝有一地名叫“步日部”，由于后來(lái)寫(xiě)成漢字，就成了“普耳”(當(dāng)時(shí)“耳”無(wú)三點(diǎn)水)。普洱一詞首見(jiàn)于此，從此得以正名寫(xiě)入歷史。沒(méi)有固定名稱(chēng)的云南茶葉， 也被叫做“普茶”逐漸成為西藏、新疆等地區(qū)市場(chǎng)買(mǎi)賣(mài)的必需商品。普茶一詞也從此名震國(guó)內(nèi)外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

在日常生活中很多朋友無(wú)法準(zhǔn)確區(qū)分普洱茶中的“生茶”與“熟茶”，下面就跟小編一起來(lái)看一下普洱茶“生茶”與“熟茶”的區(qū)別吧。

普洱茶的“生茶”是采用傳統(tǒng)工藝所制得的普洱茶，其本質(zhì)屬于綠茶，制作過(guò)程為鮮葉采摘、殺青、揉捻、曬干，就制成了生散茶，把曬青毛茶高溫蒸，放入固定模具定型，再次曬干后成為緊壓茶品，也就成了生餅，或各類(lèi)型的磚、沱。普洱茶生茶餅顏色以青綠色、墨綠色為主，部分轉(zhuǎn)為黃紅色。湯色以黃綠色、青綠色為主，口感強(qiáng)烈，較刺激，性寒。飲用濃的普洱生茶，會(huì)使人神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，出現(xiàn)心慌氣促，心率加快等“醉茶”現(xiàn)象。一些胃酸缺乏者、慢性胃潰瘍的老年患者，如果長(zhǎng)時(shí)間喝做出來(lái)的新普洱茶，則可能會(huì)有不良反應(yīng)，如腸胃不適等。普洱生茶需要放置積藏，讓其在空氣中慢慢陳華發(fā)酵，方得普洱茶之韻味。

普洱“熟茶”為黑茶，其制作過(guò)程為先通過(guò)鮮葉采摘、殺青、揉捻、曬干制成生散茶或曬青毛茶。曬青毛茶再經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工序，就形成熟散茶。普洱熟茶色澤為黑色或紅褐色，湯色發(fā)酵程度輕者多為深紅色，發(fā)酵程度重者以黑色為主，滋味濃厚水甜，幾乎不苦澀，耐沖泡。沖泡出來(lái)的茶湯口感盡量去接近生茶陳放數(shù)年后年的效果。

另外關(guān)于普洱茶，還需要注意的一點(diǎn)是，普洱茶采用“渥堆”發(fā)酵技術(shù)，1973年始重新進(jìn)行嘗試，1975年人工渥堆技術(shù)在昆明茶廠正式試制成功，從此揭開(kāi)了普洱茶生產(chǎn)的新篇章。因此市面上存在的生產(chǎn)日期在1975年之前的熟普在采購(gòu)時(shí)就要擦亮雙眼了。雖說(shuō)普洱茶越陳越香，但也要注意存儲(chǔ)的條件，保存得當(dāng)才能保留其品質(zhì)。而普洱茶作為易消耗的茶飲存在，對(duì)于我們而言要根據(jù)自己的體質(zhì)選擇適合喝哪種普洱茶，適合自己的體質(zhì)，喝的對(duì)味才能對(duì)我們的身體有益。