南京上周剛公布省內(nèi)無疫情地區(qū)免于隔離的政策后，父母認識的在南京的老鄉(xiāng)就回老家了，昨天來的時候給家里送了很多從老家?guī)淼氖卟撕鸵话辖宛z頭。

女兒很好奇，說沒見過這樣的饅頭，問有沒有餡，說是饅頭但跟饅頭有比較大的差異，因為它是沒有餡的，而且是長條形的，很多時候我們是把它切開來吃的，因為一次你根本就吃不完，江蘇蘇中地區(qū)的農(nóng)村把這種饅頭叫做王貓，我小的時候每家每戶也只有在過年蒸饅頭的時候才會做，但現(xiàn)在過年都做的比較少了，更不要說平時了。

把饅頭切開一片放微波爐轉(zhuǎn)了一分鐘，一口咬下去，勁道十足，一股濃郁的老酵香味撲鼻而來。女兒嘗了兩口也挺感興趣的拿起一片吃了起來。

王貓因為是長條狀，現(xiàn)在的圓形蒸籠很多都不好蒸，小時候過年家家戶戶最熱鬧的就是蒸饅頭，那時候用的蒸籠都是方形的大蒸籠，過年蒸饅頭從發(fā)面，漲面，包饅頭，蒸饅頭再到晾饅頭，前前后后要忙乎好幾天，蒸完饅頭后，多下來的面一般都要拉很多條王貓，待晾冷后會把王貓切成王貓片，類似于現(xiàn)在的切片面包，再曬干，后面可以用來當饅頭蒸著吃，可以煮粥的時候放在粥鍋里，也可以油炸蘸糖吃。

現(xiàn)在隨著家家戶戶生活條件好了以后，農(nóng)村在自己家蒸饅頭的已經(jīng)很少了，都是在包子店里自己弄點餡去加工一些，而王貓這些年做的更是少了。

看女兒吃的津津有味的樣子也讓我感慨了歲月流逝，一些老的傳統(tǒng)也在社會發(fā)展的車轍中被逐漸的碾平成為追憶了。