學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)后，我戒了一些食物，比如飲料、奶茶、膨化食品等，外賣熟食也是能不吃盡量不吃了，有時(shí)來(lái)不及做飯燒菜，就買好多種蔬菜下在面里做個(gè)快手湯面給孩子們吃，盡量少吃外食！明知不健康的飲食習(xí)慣，也盡量糾正（比如家族有高血壓病史的孩子爸不能吃的太咸，最愛(ài)的咸鴨蛋要少吃，偏胖的哥哥要控制脂肪的攝入等等），好在孩子們都十分重視自己的健康，非常配合，孩子爸雖然嘴里嘟囔著，心里也是樂(lè)意家里多了一位健康管理師。
有些人講：營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，知道還不如不知道，否則很多東西都不能吃了，生活也沒(méi)樂(lè)趣了！這話我曾經(jīng)也說(shuō)過(guò)，現(xiàn)在卻很慶幸自己的改變，想要快樂(lè)地活著，健康就是第一要素，當(dāng)自己主動(dòng)尋求更合理的生活習(xí)慣時(shí)，那些改變，都是自然而然地，并不會(huì)覺(jué)得難受。
今天的上課內(nèi)容是：膳食營(yíng)養(yǎng)與慢行疾病預(yù)防
重點(diǎn)就是—肥胖癥
先搞清楚怎樣才算肥胖
而一個(gè)人的理想（標(biāo)準(zhǔn)）體重=身高（cm)-105
99%的兒童屬于單純性肥胖，俗稱吃多了。當(dāng)然，遺傳因素也屬于單純性肥胖范疇，控制肥胖從小抓起，因?yàn)橹炯?xì)胞增多的三個(gè)關(guān)鍵時(shí)期是胎兒、幼兒和青春期，在這些時(shí)期內(nèi)控制體重就等于控制了脂肪細(xì)胞總量。
每天應(yīng)攝入的總能量=理想（標(biāo)準(zhǔn)）體重kg??（20～25）kcal/kg
減重最好的方法是加強(qiáng)鍛煉和減少能量的攝入，輕度、中度肥胖者的能量減少以每日200kcal逐級(jí)減少為宜，每周體重穩(wěn)定下降0.5-1kg 是合理安全科學(xué)的尺度。
飽腹感信號(hào)傳遞到大腦大約延遲20分鐘，因此要細(xì)嚼慢咽，減緩進(jìn)食速度，免得感覺(jué)吃太飽時(shí)已經(jīng)過(guò)量很多了。
堅(jiān)果類食品雖然含不飽和脂肪酸對(duì)身體有益，但必須要看到它本身也是高油脂，每日攝入也應(yīng)算在油脂總量里，比如100克葵花籽=616kcal =52.8克脂肪=一個(gè)人一天油脂攝入總量……所以別再說(shuō)磕點(diǎn)瓜子不會(huì)胖了！
減肥不能不吃主食，每日能量分配應(yīng)為碳水60%?蛋白質(zhì)20%?脂肪20%
服用大黃類的減肥藥會(huì)引起腸道變黑，胃腸功能紊亂。
阻斷食物油脂吸收的藥物主要含脂肪阻斷酶，長(zhǎng)期服用會(huì)引起脂溶性維生素缺乏。
高血壓一旦發(fā)病，終身管理。
控制鹽的攝入，通過(guò)飲食控制，可達(dá)到控制血壓在安全范圍內(nèi)。減少鈉鹽多補(bǔ)鉀。
100克鈉=400克鹽
高膽固醇：美國(guó)近年的實(shí)驗(yàn)表明雞蛋黃里的膽固醇每日食用超過(guò)25只并未對(duì)人體內(nèi)的膽固醇指標(biāo)產(chǎn)生影響，因此美國(guó)國(guó)民膳食指南已取消對(duì)雞蛋的每日攝入量控制。
高嘌呤：豆制品經(jīng)過(guò)加工過(guò)程中去除黃水，已使嘌呤降低，因此痛風(fēng)患者可以食用，但黃豆和豆?jié){仍屬高嘌呤食物。
骨質(zhì)疏松：草酸可降低鈣的吸收，草酸與鈣形成不易被吸收的鹽類，故菠菜、莧菜、空心菜等高草酸蔬菜先焯水后食用，因草酸可溶于水。
大蒜拍開(kāi)后和空氣接觸的時(shí)間充分，大蒜素才能充分的釋放，因此用大蒜前可以早點(diǎn)拍蒜。
