一.為什么寫海底撈
最近和朋友吃了一頓“海底撈火鍋”，我想必須要和這個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)學(xué)一些東西。
所以，我就讀了一些關(guān)于描寫海底撈的文章，我把對(duì)我有啟發(fā)的章節(jié)摘錄下來，與你分享。
（背景知識(shí)：海底撈經(jīng)過20年的發(fā)展，從一個(gè)不知名的小火鍋店起步，發(fā)展成為今天擁有近2萬名員工。117家直營店，市場口碑極佳的火鍋連鎖店）
二.什么是海底撈的麻將精神
餐飲的的服務(wù)是一個(gè)系統(tǒng)工程，從采購.門迎 保潔 收銀要一環(huán)扣一環(huán)；好的服務(wù)必須是各環(huán)節(jié) 無縫連接，在分工的前提下，分工不分家。
比如一個(gè)保潔員剛把衛(wèi)生清理完畢，正好去別的區(qū)域清理，這時(shí)恰巧有客戶要加啤酒，可是附近沒有服務(wù)員。此時(shí)，保潔員是先放下本職工作，給客戶拿酒？還是找正在別處忙著的服務(wù)員去拿？再比如，后廚的本職工作是做菜和傳菜，可是此時(shí)桌子上擺滿了客戶吃剩的殘羹剩飯，前廳的服務(wù)員忙不過來打掃時(shí)，后廚應(yīng)不應(yīng)該幫忙？
這個(gè)例子代表這企業(yè)分工中最核心的問題---分工之后，如何分配？邊緣問題，誰負(fù)責(zé)？讓我們看一看，下面這個(gè)二十幾歲的海底撈員工，是怎么 用打麻將的行為把這個(gè)問題講清楚的。
正文:
他是海底撈5號(hào)店的夏鵬飛，他說：
“我們四川人都喜歡打麻將，我認(rèn)為只要拿出一半打麻將的精神，我們各部門的配合就會(huì)無縫對(duì)接。我以前喜歡打麻將，現(xiàn)在沒時(shí)間打了，但我經(jīng)常想打麻將與我們的共同點(diǎn)”。
1.其實(shí)打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓。任何工作都不是一個(gè)人單打獨(dú)斗，要的是集體配合。比如你坐在我對(duì)面，你洗牌時(shí)，牌掉在我腳下，誰撿？當(dāng)然是我撿！因?yàn)樵鐡炱饋恚玳_局；早開局，我好早賺錢。所以打麻將，不管是誰掉了牌，都會(huì)有人盡快撿起來。
"但是工作中吶，你做錯(cuò)了，憑什么我?guī)湍?？你弄丟了，肯定你撿，跟我有什么關(guān)系？可是海底撈是我們的家，一個(gè)人做錯(cuò)了，實(shí)際上跟大家都有關(guān)系，那么我們?yōu)槭裁床荒苡么蚵閷⒌木駚砉ぷ鳎?/p>
2. "打麻將的人從來不遲到，說好晚8點(diǎn)，可是剛到7點(diǎn)，3個(gè)人就先到了。剩那個(gè)人在路上，這3個(gè)人一頓崔，快點(diǎn)來，3缺一，那個(gè)人敢說：急什么，不是8點(diǎn)嗎？結(jié)果，平常舍不得打車，馬上打個(gè)車跑過來，一看表才7點(diǎn)半。第一句話，肯定是：‘不好意思，遲到了?！?/p>
為什么說遲到了？因?yàn)閯e人都比他到的早。
3.另外，說好的12點(diǎn)收局，沒到12點(diǎn)前，一定有人舉手要求加班'.。'實(shí)在不好意思，今晚輸多了，再打一圈把。'打了一圈就打一圈，你贏了別人輸了，不打不好意思。所以打麻將通宵達(dá)旦是常事。而且，第二天很少有人埋怨自己又'加了夜班'
4.‘另外’我發(fā)現(xiàn)打麻將的人，從來不會(huì)抱怨工作環(huán)境?？墒俏覀儸F(xiàn)在對(duì)生活和工作條件有多挑剔，什么宿舍空調(diào)太吵，洗碗時(shí)油太多呀，上班好累呀。你有沒有見過打麻將的說，房子吊頂太矮.空調(diào)不夠冷.桌子太臟的？
打麻將的人冬天捂著被子打，夏天光著膀子打；沒桌子的把紙箱放倒，放上紙板就是麻將桌，洗臉盆墊上報(bào)紙就是凳子，麻將照樣打的熱火朝天，來一個(gè)兄弟說要請(qǐng)下館子，4個(gè)人忙說改天改天。可是我們工作能做到嗎？做不到，但是我們打麻將做到了。
5.“還有一個(gè)我覺得神奇的地方，打麻將用手就能摸出是什么牌。九萬七萬，六條和九條，多小的差別呀，居然能摸出來！為什么？因?yàn)榇蚵閷⒌娜擞眯牧?，用心學(xué)東西就能學(xué)進(jìn)去，大不了慢一點(diǎn)，但是遲早能學(xué)。我真佩服打麻將的人，那真叫用心感受。
”想想看，如果我們用一半的心感受工作會(huì)怎么樣？
6. “最后，我最最佩服的就是打麻將的人，只從自己身上找原因。你沒有看到打麻將輸了錢的人說：哎呀，龜兒子某某某，跟我打麻將簡直是搶錢”。
輸了錢的只會(huì)說：我點(diǎn)好背。上洗手間拼命洗手，回來后在點(diǎn)兒好的人身上摸一把，再用別人的打火機(jī)點(diǎn)上一支煙，狠狠抽一口，但永遠(yuǎn)不會(huì)抱怨別人。
看了上面這一段我自己摘錄的文章，我本人也是有些“整聾發(fā)聵” ，卓識(shí)佩服“夏鵬飛”，拿麻將精神來做工作的類比和用心。
總結(jié)：
1.用打麻將的精神去工作，工作做不好真的很難
2.每個(gè)想要變?yōu)榈膬?yōu)秀企業(yè)，都要有意識(shí)地給企業(yè)營造出打麻將的氛圍
3.學(xué)習(xí)無處不在，日常生活就有很多可以借鑒學(xué)習(xí)的地方，比如“打麻將”。
參考資料：《黃鐵鷹-海底撈你永遠(yuǎn)也學(xué)不會(huì)》
