每到逢年過節(jié)，遇到訂婚結(jié)婚、生日喬遷等喜事，家里肯定要辦酒席，宴請親朋好友，共享歡樂。從上世紀至今，宴席到底發(fā)生了怎樣的變化？我邀請了慈溪專業(yè)的家宴師傅徐平平大廚，清楚地回憶了時代的變遷?！ 斑@么多年過去了，很多事依舊記憶猶新。”徐大廚告訴記者，他是土生土長的慈溪人，做家宴廚師20多年了， 上世紀80年90年代家宴
那個年代的酒席我是老一輩的大廚哪里聽來的，徐平平廚師說： 那時河鯽魚是高檔菜，糊糊湯湯也是那個年代主要的菜，酒席上也就是些油飵煮肉一斗缸，鲞凍肉一斗缸，絡(luò)筍煮肉一斗缸，蘿卜羹一斗缸，油飵鮮菜羹一斗缸，肉絲粉絲炒雪里蕻菜一斗缸，腌白菜橫切切直切切也要抄兩斗缸，全部燒好盛盛出的?。碗筷板凳都是左鄰右舍互相借用 00年代家宴
進入00年代，大家的生活越來越好,工作卻越來越忙,請廚子做菜菜肴豐富了，憶品家宴平平大廚提到辦酒從吃飽到吃好再到吃健康
進入新世紀后，價格不斷上漲，由五六百元逐漸上漲至幾千元。“00年代初期，普通的一桌酒席菜價達到五六千元，還不包括酒水和伴手禮，人們追求菜肴高端的同時，也講究排場?！毙齑髲N說，一些聚會中，東家0在辦酒前還請人精心布置宴會場地，還策劃了一系列文娛節(jié)目，供大家歡樂。這又是另外的一筆費用。
而進入2020年后，80、90后辦酒席更加理性 ，不再高價酒席來爭面子了，崇尚健康了， 不實用的菜不用，就排一些大家喜歡吃的菜，酒席上菜肴數(shù)量也控制好了，喜歡光盤行動，酒席往往低調(diào)而內(nèi)斂，節(jié)制而節(jié)儉，用某90后說：要用大家喜歡吃的菜，開開心心的聚一下，熱鬧熱鬧，像以前辦酒席菜肴太多倒倒掉太浪費了，這就是現(xiàn)代年輕人辦酒席的理念。
