文/阿斌

過(guò)去的鄰居微信語(yǔ)音過(guò)來(lái)，問(wèn)我炸帶魚怎么做不碎？

我告訴她：

第一，鍋必須要刷干凈，不能是之前炒過(guò)菜的鍋；

第二，用姜擦鍋，熱鍋涼油，撒少許鹽；

第三，放入帶魚塊，不要翻動(dòng)，可切少許姜絲放入；

第四，油不用多放，直徑兩過(guò)，放魚四五塊，待一面定痂，再翻面。兩面炸好后取出。再放一下?lián)堋?/p>

之后，我又向她推薦我昨天中午做的湯菜。

原料：豌豆、胡蘿卜、豆腐、西紅柿，蛋餃。

先將胡蘿卜切片，西紅柿切塊，煸炒胡蘿卜，再放入西紅柿，待西紅柿炒熟，放入熱水（涼水也可），放入豌豆和豆腐條，放入蛋餃。

朋友說(shuō)，她不愛(ài)吃蛋餃。

我說(shuō)，你可以放些肉丸子。

一湯鮮美的湯菜端上桌。