指導(dǎo)老師：姜婧姮、許慶林 通訊員：周欣如、張藝馨

? 7月4日，湘潭大學(xué)化工學(xué)院 “舌尖上的湘潭縣” 實(shí)踐團(tuán)頂著炎炎烈日，來(lái)到湘潭縣白石鎮(zhèn)，開(kāi)啟了一場(chǎng)關(guān)于傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代發(fā)展的探索之旅。那一碗爽滑細(xì)膩的藕粉，背后藏著多少不為人知的故事與智慧？讓我們跟隨實(shí)踐團(tuán)的腳步，一同去揭曉。

（圖為團(tuán)隊(duì)走訪白石鎮(zhèn)合影張藝萌攝）

新廠探秘：傳統(tǒng)工藝的“科技變身”

? 在白石鎮(zhèn)團(tuán)委副書(shū)記周洋的帶領(lǐng)下，實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)了當(dāng)?shù)匾蛔F(xiàn)代化的藕粉生產(chǎn)廠區(qū)，這里就像一個(gè)神奇的 “藕粉魔法工坊”。工廠的胡總熱情地向大家展示了智能化的生產(chǎn)設(shè)備和先進(jìn)的工藝流水線，還分享了自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷以及企業(yè)的發(fā)展歷程，鼓勵(lì)同學(xué)們把專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到食品行業(yè)的發(fā)展中。實(shí)踐團(tuán)的成員們都拿出相機(jī)，記錄下傳統(tǒng)美食借助現(xiàn)代科技煥發(fā)新生的精彩瞬間。

（圖為工廠負(fù)責(zé)人胡總講解藕粉新廠生產(chǎn)線高佳欣攝）

老坊體驗(yàn)：舌尖上的非遺傳承

? “沖藕粉的時(shí)候，一定要用滾燙的開(kāi)水，邊沖邊快速攪拌，這樣才能沖出最地道的味道?！?在胡總的老作坊里，熱氣騰騰中飄散著藕粉特有的清香。實(shí)踐團(tuán)的成員們圍在一起，認(rèn)真跟著老師傅學(xué)習(xí)沖泡藕粉的技巧。這看似簡(jiǎn)單的沖泡過(guò)程，在水溫的控制和攪拌的速度上都有不少門(mén)道，這些都是工業(yè)化生產(chǎn)無(wú)法復(fù)制的傳統(tǒng)手藝和匠心傳承。

（圖為工廠負(fù)責(zé)人胡總講解藕粉沖泡技巧潘清清攝）

文化尋蹤：藕香里的“白石情緣”

下午，實(shí)踐團(tuán)分成了兩組行動(dòng)：一組去尋找荷花的蹤跡，希望能拍下 “映日荷花別樣紅” 的美麗景象；另一組則走進(jìn)了齊白石故居，在濃厚的藝術(shù)氛圍和蓮花的韻味中，尋找創(chuàng)作的靈感。沒(méi)想到一碗小小的藕粉，竟然能和藝術(shù)大師的故鄉(xiāng)有著如此緊密的聯(lián)系，食物與文化在鏡頭下綻放出獨(dú)特的魅力。

青春調(diào)研：讓傳統(tǒng)美食“煥新顏”

為了讓調(diào)研結(jié)果能更好地發(fā)揮作用，部分團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)上門(mén)走訪的方式，對(duì)當(dāng)?shù)鼐用襁M(jìn)行了面對(duì)面的訪談和問(wèn)卷調(diào)查，深入了解當(dāng)?shù)嘏悍郛a(chǎn)業(yè)的實(shí)際發(fā)展情況。

（圖為團(tuán)隊(duì)成員開(kāi)展入戶調(diào)研張藝萌攝）

這個(gè)夏天，一碗藕粉不僅帶來(lái)了美味的回憶，更讓一群大學(xué)生開(kāi)始思考傳統(tǒng)美食如何在現(xiàn)代社會(huì)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展。實(shí)踐團(tuán)將把這次的調(diào)研成果制作成《舌尖上的湘潭縣》系列視頻，用鏡頭講述屬于這個(gè)時(shí)代的 “藕粉傳奇”。