我本科在南京讀的，是一所理工類的學(xué)校，在全國排名不高，但在江蘇省內(nèi)還是名氣很大的。理工類的學(xué)校，往往氣勢恢宏，尤其母校是做軍工武器起步的，更增添了許多威武神圣，但總少那么些婉轉(zhuǎn)和小情調(diào)。我們學(xué)校的食堂也是那樣，數(shù)量多，規(guī)模大，偌大的校園里，總共有6個(gè)食堂，而且個(gè)個(gè)獨(dú)樓建筑，寬敞無比。但食堂的飯菜大多數(shù)做得不夠精致，不過，天下的食堂大抵都如此吧。
然而，這六個(gè)偌大的食堂，還是有非常多的美味的。
學(xué)校有一條三號路，貫穿整個(gè)校園，路兩旁種滿了幾十年樹齡的法國梧桐，大概有幾百顆，非常壯觀美麗，在南京也是獨(dú)特一景。這條路上人流量最多，六個(gè)食堂中有四個(gè)食堂建在三號路兩旁。從南往北依次是老教職工食堂、清真食堂、二三食堂、明苑食堂。老教職工食堂遠(yuǎn)離教學(xué)和宿舍區(qū)，主要服務(wù)對象是家屬樓的老師等。老教工食堂年代久遠(yuǎn)，大概和母校同齡，但卻不顯破舊，雖然是只有一層的建筑，卻也寬敞整潔。里面有一家陜西面窗口，是一對夫妻負(fù)責(zé)。妻子胖胖的，主要負(fù)責(zé)打卡，揉面，端面，動(dòng)作麻利，脾氣稍顯急躁，丈夫高高瘦瘦的，很少說話，只負(fù)責(zé)煮面。他們家做的面是我在南京吃過的最好吃的陜西面，即使去掉陜西二字也毫不夸張。我最愛吃他們家的油潑面，小拇指一般粗的棍面瀝干水，加上紅紅火火的細(xì)辣椒面和細(xì)鹽，撒點(diǎn)蔥花，燒熱的滾油滋啦一下澆在面上，冒著辣子的香味，用筷子攪拌一下就可以開吃了。油潑面最考驗(yàn)面條的口感和辣子的品質(zhì)，我每次都吃得意猶未盡，那樣一碗美味的油潑面才賣5塊錢，我真是永遠(yuǎn)都吃不膩的。偶爾我也會(huì)換個(gè)口味，吃他家的湯面，最愛的是排骨湯面，主要不為排骨，而是面里搭配的小青菜，微苦的小青菜，和鮮美的湯汁排骨搭配，味道很是絕妙。他家里還有一些其他口味的面的，總想著要全部嘗遍，可還沒等我嘗遍，他家都在大四上學(xué)期離開了，據(jù)說是女主人脾氣不好，與食客發(fā)生口角，被人投訴，所以要關(guān)門一個(gè)月整頓。但直到我離校都沒有再開，也許再也不會(huì)開了吧。那樣美味的油潑面，我在西安的時(shí)候都沒有吃到比那更美味的了。
教職工食堂還有一個(gè)不錯(cuò)的窗口，賣餃子。餃子的味道普遍一般，唯有一種陷的味道，驚艷到我——豆腐陷。我是第一次吃到豆腐陷的餃子，本以為豆腐味道平淡，還有些微的豆腥味，這餃子味道也好不到哪去。但咬到第一口，就心服口服了。北方的老豆腐，捏得碎碎的，中間夾雜著切碎的香菜和香蔥，加上醬油和鹽調(diào)味，香菜與香蔥末在去掉豆腐豆腥味的同時(shí)，還讓豆腐沾染上這二者的清香，醬油與鹽簡單的混合就讓豆腐本身豆制品的鮮美發(fā)揮得淋漓盡致。到現(xiàn)在我都忘不了那味道。若想重新回味那味道也很簡單，只需注意一條，豆腐一定要捏碎，不能有大的豆腐塊，要不就不入味了。二三食堂還有一個(gè)彩蛋，可能很多本校學(xué)生都不清楚。沿著陜西面窗口右面的一條小道往里走，大概走五六米，就進(jìn)入了二三食堂的另一個(gè)區(qū)域。我猜想這里面應(yīng)該是二三食堂的舊址，從桌椅碗筷和地面的老舊程度推斷出來的。這里的大鍋飯味道一般，我很少吃，倒是這里有一家小炒菜很厲害。三四個(gè)廚師在里面忙活炒菜。我吃過他們家的紅燒鯽魚紅燒帶魚，炒雞丁，以及西紅柿蛋湯。味道很贊，油鹽醬醋的，比起外面的一些小飯館味道還好。每次去吃都有種打牙祭的感覺。
出了教職工食堂往南走，路過風(fēng)景秀麗的冶園，過了友誼小河的橋，就來到了清真食堂。清真食堂是一幢二層樓高的灰色小樓，造型很有民族特色，委婉安靜得矗在小河旁。清真食堂的飯菜很簡單，一層主要就是拉面和炒飯。拉面的種類很多，有清湯的拉面，還有炒拉面，各種佐料，什么雞蛋牛肉都可以。除了拉面，還有刀削面，和拉面一樣的做法。我是很愛吃拉面的，那個(gè)窗口的各色面類我基本都吃過，最愛清湯拉面和雞蛋炒刀削。面類都是師傅現(xiàn)場做的，很新鮮，加上便宜又好吃，排隊(duì)的人很多。雞蛋炒刀削比牛肉炒刀削還要好吃。嫩嫩的蛋液包裹著筋道熱騰騰的刀削面，加上鮮脆的洋蔥片和白菜，吃的時(shí)候加點(diǎn)點(diǎn)醋，滋味鮮美。清真二層是等級稍高的餐廳，不過我沒怎么去過，所以不甚了解。
出了清真食堂再沿著三號路往南走，就是二三食堂，二三食堂沒有太多讓我記憶深刻的美食。有一家山東煎餅，是一對夫妻開的窗口，現(xiàn)做的雜糧煎餅，比外面賣的要衛(wèi)生很多，味道相差不大。后來學(xué)校食堂整改，清真食堂搬到了二三食堂的二樓，原來的獨(dú)棟小樓就暫時(shí)作為倉庫了，后來做了什么就不知道了。整改以后的二三食堂，下層的裝飾更像平時(shí)商業(yè)街的美食廣場，很受南理工游客的歡迎（每年春天學(xué)校都會(huì)迎來大批游客來觀賞學(xué)校的二月蘭），但我倒很少去了，二樓的清真食堂的拉面，再也沒有以前的味道了。
出了二三食堂再往南走，有一家小飯館，就在道路的東側(cè)，緊挨著教育超市（話說教育超市真是高校的一大霸主），會(huì)在飯點(diǎn)提供一些面條湯圓類的速食，還賣一些煮熟的玉米和烤腸之類。我不常去那里吃飯，但每次去公共澡堂洗完澡路過那里的時(shí)候都會(huì)買上一根玉米回宿舍吃，食欲好的話還會(huì)再加上一根熱熱的流油的烤腸。真是很享受。
繼續(xù)往南，就看到了三號路的盡頭 —— 四號門，四號門旁邊就是明苑食堂，三層樓高，占地面積廣闊，緊靠最大的教學(xué)樓——四工（南理軍校出身，教學(xué)樓都稱為工，一工、二工這樣的叫著），所以每天用餐人數(shù)最多，也是我吃飯頻率最高的地方。因?yàn)槌缘枚嗔耍孟窬筒挥X得那里有什么我心心念念的美食了，有時(shí)甚至?xí)械絽捑?。但現(xiàn)在想來，明苑的食譜是非常豐富的，米飯面條麻辣燙麻辣香鍋，鐵板飯砂鍋湯甚至還有自助餐，大抵那些食物的味道，早已化作記憶，深入骨髓，卻又渾然不覺。
學(xué)校還有其他兩個(gè)食堂，一個(gè)是校外學(xué)生公寓區(qū)的大食堂，很少吃過，沒什么權(quán)利發(fā)言，還有一個(gè)在一號路上的新教職工餐廳，我考研時(shí)在一工復(fù)習(xí)，經(jīng)常去那里吃晚飯。因?yàn)椴蛷d剛建，所以很干凈明亮，食物的話，我通產(chǎn)吃的是大餛飩，皮薄餡多的，最愛薺菜鮮肉餛飩。那里的粥也很不錯(cuò)，種類很多，而且很稠，最愛喝皮蛋瘦肉粥。那樣溫暖鮮美的滋味，是我復(fù)習(xí)煩躁時(shí)的一種安慰。
我已離開母校近兩年，離別之時(shí)我沒有太多的感傷，如今每每回憶，卻忍不住惆悵。祝福母校，我青春安放的地方。
