一/選料: 雞里脊肉500克,青菜250克,雞蛋7個,蔥,姜 二/刀工操作: 1.將雞里脊逐一剔除筋膜,放入馬兜 2.姜塊蔥結加水揉捏制成蔥姜水 3.取青菜葉子焯水后撈出晾涼...
IP屬地:上海
一/選料: 雞里脊肉500克,青菜250克,雞蛋7個,蔥,姜 二/刀工操作: 1.將雞里脊逐一剔除筋膜,放入馬兜 2.姜塊蔥結加水揉捏制成蔥姜水 3.取青菜葉子焯水后撈出晾涼...
一/選料: 發(fā)好的海參500克,京蔥二棵 二/刀工操作: 1.將發(fā)好的海參去肚腸洗凈,里面的膜一定拿出來,不然又腥又苦 2.京蔥取蔥白部分切絲 三/烹制過程: 1.做這道菜一...
大明蝦20只,雞蛋2個 一/刀工操作: 1.將蝦去頭去殼取蝦仁,背部開2/3深,挑出蝦線 2.取一小盆,加鹽,加水,將蝦仁放入盆中清洗,沖干凈。用抹布吸干水分 3.將蛋清打散...
一/主料: 鱸魚一條(提前一天冰凍好) 二/輔料: 沙茶醬,咖喱粉,椰奶,洋蔥1只,干辣椒5只,香菜50克,小蔥和姜 三/刀工操作: 1.將小蔥切成細絲,姜去皮切細絲,香菜去...