學習筆記：11月 10日 《如何做菜單設(shè)計》原作者：宋宣 核心論點：菜單的設(shè)計將直接影響著銷量和利潤 （這里的“設(shè)計”不是指美工設(shè)計而是功能設(shè)計...
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學習筆記：如何做菜單設(shè)計
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餐飲狂想曲某年某月，我?guī)е乘粦?zhàn)的想法，破釜沉舟的魄力，百分之一萬的戰(zhàn)斗力，卷著鋪蓋，不顧一切的出門了。 于是，我一頭扎進了餐飲行業(yè)的洪流，于是，鍋為盔...
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從弓長張到十八汆 淺談品牌
節(jié)前節(jié)后，餐飲媒體都非常熱鬧，因為西貝孵化了弓長張，海底撈推出了十八汆。我看了無數(shù)篇關(guān)于兩個新品牌的文章，看大家鋪天蓋地的討論，我也有一些自己觀...
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人造肉消費翻車，口感差價格貴，打健康牌卻無市場標準人造肉，科技發(fā)展的產(chǎn)物，在生產(chǎn)力低下的年代，只不過是拿蔬菜當肉吃的玩笑話，現(xiàn)在卻成真了，而且在我們生活中，人造肉食物的影子慢慢多了起來。 就在前...
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想了幾個夜晚，決定把開店的經(jīng)歷分享出來，希望會幫助一些人|開店手札前幾天一個平時關(guān)系比較好的同事問我“你之前開的那個飯館怎么樣了？賺錢不，我也打算開個什么店呢！” 我想了一下，“還好吧，不虧錢?！逼鋵嵉赇佉操嶅X...
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打造五星大眾點評門店——學習分享，剖析平臺規(guī)格，與策略
如何做大眾點評五星五星背后的邏輯： 三大誤區(qū)： 1、做霸王餐可以提高點評星級？ 2、評價數(shù)量越多，星級就會提高？ 3、好評數(shù)量越多，星級就會提高...
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外賣配送管理的難處（1）——騎手難招
我曾經(jīng)帶領(lǐng)過4個門店的外賣騎手團隊，掌握一個配送運營團隊，包含配送經(jīng)理及主管。 可能很多人都說過騎手難招的問題，今天著重先說一下這個問題： 難招...
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尋味札記No.1 這砂鍋一點也不隨便！
尋味札記-NO.1 只 分 享 自 己 吃 過 的 店 文|王小嘿 圖|部分大眾點評 原創(chuàng)不易，轉(zhuǎn)載請注明出處 △當年學校的一卡通 這是第6...
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廚師成長路上的那些坑，據(jù)說99%的人都跳過！一個廚房新人，從廚房小白到成長為真正的廚房大佬，這其中都會經(jīng)歷些什么呢？今天我們就和大家一起來聊聊。 當一個新人進入廚師這行業(yè)，通常情況下有這二...
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在餐桌上
又近過年。民以食為天，節(jié)日多聚宴。外出聚宴，請重禮儀。茲略列列“點菜禮儀”。 一，非在家請客點菜須知 1、點菜準則：忌暴殄天物，忌吝嗇刻薄。 2...
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