老茯茶之壓制～～話說黑毛茶渥堆后，如若制成茯茶，還得將茶汽蒸。汽蒸可消毒，殺死有害菌及細(xì)菌，讓茶保持適當(dāng)溫度和濕度，便于壓制成磚。壓制時用木制的幫子也就是木模，并內(nèi)襯事先用牛皮紙糊好的茶封來壓。先用撮箕灌上一些茶料，然后用棍子一下一下杵筑，再灌再杵，邊灌邊筑。筑滿后取下幫子，取出茶封。封口，并用鐵釬在封口戳一個孔，深約茶封二分之一，插進一根絲茅莖，以導(dǎo)出茶封中的水分。爾后，將筑制好的茶磚疊碼于架上。此時，狹義上的茯茶製作已完成，廣義上的茯茶制作才開始。不過，此時茯茶制作已交由時間和自然，進入發(fā)花和醇化的階段。金花便是此時產(chǎn)生的。今個連說帶畫老茯茶系列已全部完結(jié)。碗子畢竟不是做茶的，只是聽哦大很早很早前嘮叨，并查資料，一時興起所為。如有錯謬，歡迎指正！2017.5.21碗子

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