媽媽的味道
文/付朝蘭
在現(xiàn)在豐富餐桌上，最令人回味無窮的，還是那道白菜豬肉燉粉條。因?yàn)槟鞘莾簳r(shí)媽媽的味道，也是家的味道。
記得小時(shí)候，寒冷的冬天，光禿禿的樹干，枝丫間有喜鵲的小家。每天喜鵲家族都在樹枝上嘰嘰喳喳叫個(gè)不停，仿佛迎接什么喜慶。在這個(gè)時(shí)候農(nóng)戶各家各戶都會(huì)儲(chǔ)存大量的白菜、水蘿卜、胡蘿卜。我家白菜的儲(chǔ)存量遠(yuǎn)多于其他家，這源于我家有姥姥家的援助，姥姥家是平原地，種植蔬菜多。綠油油的大白菜，收割的時(shí)候像極了一個(gè)個(gè)孕婦。白菜的葉片上有很多經(jīng)絡(luò)，從根部向兩側(cè)蔓延，有長(zhǎng)有短，有粗有細(xì)，就像姥爺?shù)暮氁粯与S意地長(zhǎng)著。
爸媽則會(huì)在院子最南邊挖一個(gè)長(zhǎng)方形深坑，把白菜、蘿卜分類擺放在里面。上面撒上一些土，然后再覆蓋上一層草扇子，每次吃的時(shí)候，掀開草扇子，撥去上面的土，拿出來。白菜、蘿卜還有生長(zhǎng)的跡象，鮮嫩鮮嫩的葉子，鮮嫩的外表。仿佛一個(gè)個(gè)小生命，令人喜歡。
媽媽把白菜根用刀切掉，然后開始拔幫，第一層帶有綠色的葉子會(huì)是家禽，雞、鴨、鵝們的美餐。里面發(fā)白的葉子就是我們的美食了。因?yàn)槿硕嘁活w白菜五六斤重，全部切好，五花肉連皮一起切成大塊，現(xiàn)在我炒菜也就那時(shí)的四分之一大小。媽媽把白菜、豬肉先在大鐵鍋里翻炒幾下，再放上水和粉條一起大火燉上二十分鐘。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞見白菜豬肉的香味。出鍋時(shí)再放上蒜末，這就是那時(shí)的最香最可口的菜了。
記得媽媽燉白菜豬肉粉條時(shí)，鍋底下的柴火在風(fēng)箱一拉一合之間，愈燒愈紅，愈紅愈旺，有時(shí)候火星會(huì)飛出來，沾了媽媽一頭一臉，媽媽在不知情的情況下，偶爾抹一把臉，她的臉就這樣被弄成大花臉了，我們看見會(huì)大笑。媽媽雖愛整潔，這個(gè)時(shí)候她卻一點(diǎn)也不嫌棄，全部心思都在燉菜的香味里。鍋里熱氣騰騰，咕嘟咕嘟冒泡，菜和肉的香氣對(duì)每一個(gè)路過者都有很強(qiáng)的侵略性。
菜炒好了，媽媽拿一個(gè)大盆，把菜一勺一勺盛起來倒進(jìn)大盆，陣陣白色煙霧，像久別重逢的親人，熱情似火地?fù)溥^來。菜盛完端到那撲向那。
我們兄妹幾個(gè)則流著口水，坐在餐桌前等的極不耐煩，也不敢大聲說話，擔(dān)心媽媽會(huì)責(zé)罰不懂事的少給肉吃。
媽媽一勺一勺分給每一個(gè)家庭成員，看著哥哥姐姐碗里的菜，手都感覺癢癢，味道充盈著鼻孔，那享受跟吃進(jìn)嘴里沒有兩樣。爸爸，媽媽總是最后分到菜，沒有看見肉，只有菜幫和粉條湯了，他們依然吃的津津有味。
每年的冬天，都以媽媽的白菜豬肉燉粉條為主菜系，雖然肉少白菜多，但是那味道卻是我今生今世都喜愛的味道。它伴隨著我成長(zhǎng)，直到現(xiàn)在我還是喜歡的不得了。
婚后我的家里買了一款新鍋，可以把煮菜的食材全部一股腦倒進(jìn)去，不分類別，不用守候，特別省事。早上上班走放好，菜是菜、肉是肉，涇渭分明；下班回家掀開蓋一看，肉和菜早已＂你依著我，我依著你＂地融進(jìn)湯里，這不正像＂守株待兔，不勞而獲＂的句子嗎？這可是沒讓婆婆看見的鍋，她老人家可是心疼電費(fèi)，不心疼煤氣費(fèi)和時(shí)間。
我欣喜自己的明智選擇，不用像媽媽一樣做頓飯那么蓬頭垢面，當(dāng)盛出品嘗時(shí)，我才知道我錯(cuò)了。
這種高科技的鍋，沒有把菜和肉融合在一起，反而像君子之交，淡淡保持著距離。我終于明白，媽媽為何在沒有風(fēng)箱和大鐵鍋之后，還是用煤氣咕嘟菜了。原來媽媽和婆婆都是用時(shí)間和愛為家人做飯。
今年的冬天因?yàn)橐咔?，我也?chǔ)存了好多大白菜，但是沒有家鄉(xiāng)的儲(chǔ)存地，只有放置在地下室或者靠北邊的臥室里，白菜的葉子枯萎的很快，沒有兒時(shí)的鮮嫩。我依然喜歡做白菜豬肉燉粉條，每次都想著如果媽媽能為我做一頓白菜豬肉燉粉條就好了?？蛇@個(gè)小小的心愿，也只能在夢(mèng)里實(shí)現(xiàn)。
白菜豬肉燉粉條的味道，在我的成長(zhǎng)歲月里，留下最真最純的感情。像一條相思帶，這邊扯著我，那邊扯著天堂的爸媽。
菜的味道，就是媽媽的味道，更是家的味道。
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