（ 準(zhǔn)備中 … ）

中午12:50 到崗后，開始了今天的工作；

小勇師兄，建議我可以將（ 切好的青蘋，放在裝滿冰塊的盆中 ）當(dāng)然還有一個(gè)方法“就是將白砂糖，加水熬制”然后加入其中，這樣可以保存蘋果的甜味且不會(huì)變顏色 ；太棒了！

在調(diào)制白醬汁

白醬汁，也是需要在爐灶上慢慢加入攪拌，由小變大，慢慢使里面的香氣可以激發(fā)出來(lái)，想熬好一鍋白醬汁，可沒那么簡(jiǎn)單。

感謝“張師兄” 耐心的輔導(dǎo)，我也可以試試；

下午茶（備三明治）

烤面包/調(diào)制沙律/番茄片/黃瓜片/煎火腿/撥生菜/酸黃瓜/貼芝士/ 蛋皮/ （ 員工餐 ）

雖然不算難，但是越是簡(jiǎn)單的工作，越會(huì)考驗(yàn)?zāi)愕耐瓿蓸?biāo)準(zhǔn)性，以及專注程度，每個(gè)人做出的食物都代表著不同的含義，味道當(dāng)然也是不一樣的；按照昨天師兄制作三明治的順序，今天大膽的嘗試做了幾份；

（ 三明治 ）

今天對(duì)比昨天，節(jié)奏較為適應(yīng)了，沒有昨天那么累了，但是今天感覺在一些流程上，順手多了，也掌握了很多廚藝上的小技巧，非常棒！

裱花（ 1次 ）

裱花（ 調(diào)試 ）

再次調(diào)試

從這一個(gè)小細(xì)節(jié)上，差不多8-9次，可以看出，Chef 對(duì)于裱花的要求/不僅要有靈感，也要有一種意境流露，也反映出了，Chef 對(duì)于極致的要求；很值得我去學(xué)習(xí)！

裱盤｜測(cè)量尺寸

研發(fā)新菜式，并沒有那么簡(jiǎn)單，近1個(gè)小時(shí)左右，需要把（ 栗子、土豆等食材 ）花心思的去創(chuàng)新出來(lái)，還不允許添加任何其它，還要突出食物特質(zhì)；

Chef 說(shuō)土豆泥不要料理機(jī)，需要手工，用最傳統(tǒng)的方式，因?yàn)檫@樣的土豆泥，口感特別綿軟；那怕只是一個(gè)律汁。

Chef Yang （ 出品 ） 這就是最后呈現(xiàn)的作品；

21:40 （ 開始收工 、清理廚房 ）

忙碌了8個(gè)小時(shí)，大家仍井然有序的整理；

今天我的工作（ 擦洗地面 ）

歸途

每一天都有不一樣的收獲，我喜歡這種自我愉悅的狀態(tài)，因?yàn)樵谝稽c(diǎn)點(diǎn)的接近自己內(nèi)心的目標(biāo)，并且每天所發(fā)生的事，是你意想不到的挑戰(zhàn)！

堅(jiān)信在后續(xù)的時(shí)間里，可以得到更多的歷練！

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?加油、阿九；

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2016.10.21 ｜0:12