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? ? ? ? 跟往常一樣，早晨六點鐘急急忙忙的往店里趕，沒想到今天突發(fā)了一件事情讓我措手不及。
? ? ? 先來介紹一下自己，我是一名面包師傅，負(fù)責(zé)門店現(xiàn)烤面包，手下還有兩名同事，每天早晨都是我提前20分鐘先到門店開門，今天也不例外。
? ? ? 當(dāng)我準(zhǔn)備從發(fā)酵柜里拿出發(fā)酵好的面包出來烤時，直接就傻眼了，一整箱發(fā)酵過火的面包，一層聯(lián)著一層，就像蜜蜂窩似的。全部廢了，這樣就會導(dǎo)至今天上午四個門店沒有現(xiàn)烤面包賣，那是相當(dāng)嚴(yán)重的，我當(dāng)時心里非常的慌，呆若木雞，就像有人當(dāng)頭給我一棒，腦袋一遍空白，天都塌下來了。這種情況從來沒發(fā)生過，我克制自己，讓自己冷靜下來，面對突發(fā)情況要想辦法解決才是最重要的，于是我馬上把發(fā)過火的面包分成兩類，包了餡料的直接報廢，沒有包餡料的當(dāng)老面再次使用，安排打面的人盡快把第一缸面打出來后，再用直接打法再打一缸面，這樣早晨的包跟下午的包就夠用了。再安排烤爐的人把冰柜里還有剩下的包，按昨天的訂單重新備貨，把缺貨的數(shù)量做記錄，馬上放入發(fā)酵箱用直接發(fā)酵的方法發(fā)酵，兩個小時之后這些面包就可以烤出一部份成品出來了，然后所有人都是做面包，把欠缺訂單的貨全部先補齊，就這樣我們?nèi)齻€人分工合作，團(tuán)結(jié)配合，忙到12點鐘，就把早上跟下午的貨全部做出來了，也沒有耽誤到賣場沒貨賣，一切都可以正常運轉(zhuǎn)。
? ? ? 通過了這次的突發(fā)事件，我真正的了解到，人面對突發(fā)情況時，一定要冷靜，讓自己的頭腦清醒，然后再想辦法去解決，把已發(fā)生的錯誤造成的損失，降到最低。一個團(tuán)隊互相配合的力量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一個人的能力，所以一個人單打獨斗，遠(yuǎn)比過一個團(tuán)隊同心協(xié)力，密切配合力量。
