田園什錦的做法

　　原料：

　　蜜豆、木耳、海鮮菇、蓮藕、鮮蓮子、彩椒。

　　調(diào)料：

　　鹽、蘑菇精、香油、生粉水。

　　做法：

　　1、木耳用溫水泡發(fā)，擇洗干凈，蜜豆撕去老根洗凈，一開二，海鮮菇洗凈切段，蓮藕洗凈去皮切片，彩椒洗凈切菱形，蓮子去芯，加水煮熟備用。

　　2、將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用。

　　3、鍋中注水燒開，倒入藕片、木耳、蜜豆、蓮子焯一下水倒出瀝干水分。

　　4、起鍋熱油，待油溫六成熱時，倒入海鮮菇炸至金黃色時放入彩椒，迅速倒到油籬上瀝油。

　　5、鍋底留少許油，倒入木耳、蜜豆、藕片、蓮子爆炒30秒，倒入海鮮菇、彩椒和調(diào)味汁再翻炒均勻入味，即可出鍋裝盤。