去年的《舌尖3》由于不如之前那么關(guān)注食物本身，引起了大眾的爭議。今年一部新的美食紀(jì)錄片席卷而來，口碑不俗，視角獨特。
《人生一串》
《人生一串》是B站和旗幟傳媒聯(lián)合出品的一部系列燒烤紀(jì)錄片。主攻燒烤，極具市井氣息，是尋常人生，江湖風(fēng)味，是每個路口都可以遇見的燒烤師傅和饕餮食客。
《人生一串》共分六集——
“無肉不歡”、
“黑暗料理”、
“來點解藥”、
“牙的抗議”、
“骨頭骨頭”、
“朝圣之路”，
（命名就挺B站的）
攝制組歷時數(shù)月，奔赴全國幾十個城市，探尋各色燒烤路邊攤，拜訪靠獨門絕招行走江湖的燒烤師傅，呈現(xiàn)國人的燒烤情結(jié)。
1
鏡頭毒火攻心
先感受一下鏡頭的“餓”毒
昭通小串
彝族小豬肉
湛江烤蠔，蠔無人性
如果說《舌尖》是高大上的米其林餐廳，那么《人生一串》就是家樓下、學(xué)?？凇ⅠR路邊的那家的路邊攤，煙熏火燎，充盈著人間的氣息——庸庸碌碌、百態(tài)縱橫，讓人向往。
鏡頭非常忠誠地記錄食材初始、加工、炮制、成品的過程。鹵泡入味、滋滋冒油、嘟嘟滾沸，大把大把的蔥花孜然蒜泥辣椒，油鹽醬醋一應(yīng)俱全，視覺先于味蕾大快朵頤。
2
文案很皮很皮
自問自答、拋哏講段子，屢出金句。精煉又幽默，聞風(fēng)喪膽不敢直視，自己給自己吐槽，把彈幕的跟提前搶答了一輪。
總是不禁讓人想愛撫地摸一摸文案優(yōu)秀的腦袋，非常深得B站和年輕人的喜愛。
比如第二集“黑暗料理”《比夜更黑》
開場白：
什么能讓世界上的所有生物聞風(fēng)喪膽
答案就藏在燒烤攤前的笑容里
各路奇葩食材，血腥料理，
挑戰(zhàn)心理底線，打破視覺禁忌
好吃莫過下三路，刺激還需重口味
我大天朝的燒烤夜宵，永不磨滅的是暗黑的氣質(zhì)
對動物和食材的評價，總是讓人覺得既殘忍又開胃，不忍直視又食欲大開
《人生一串》和它所拍攝的燒烤一樣，導(dǎo)演、剪輯、旁白、文案、配樂，選材獨特，肥而不膩，料理得看似粗暴卻異常精細(xì)。
一鍋烤下來，揉著“活氣”和“香氣”，油滋滋卻又輕盈，大喇喇卻小心謹(jǐn)慎，口味深重卻戲謔異?！^眾的口水是雪亮的，每集最后，總有齊刷刷的彈幕
“多謝款待”
3
最是人間煙火氣
幾年前，最時興的還是“高大上”，現(xiàn)在最流行的卻慢慢變成了“接地氣”。
《人生一串》是一部有煙火氣的紀(jì)錄片。
它不僅僅講述各地的燒烤風(fēng)味和食材，更去關(guān)注了被燒烤串聯(lián)起來的“人們”：
飼養(yǎng)的、宰殺的、開店的、饕餮的……
燒烤重口味，能吃到一起的都是難得的緣分
能一起嘗試的，都是過命的交情
《人生一串》第二集
人們愛燒烤，不僅僅愛的是它的濃油赤醬重口味，愛的更是團團圍坐，竹簽錫紙交錯，與家人好友共度的煙火時光。那是一種生存的“活氣”。
什么是人間的煙火氣？
那是我們每個人經(jīng)歷過的生活的碎片，是960萬平方千米舉杯言歡的飲食放肆，是50個緯度不高級也不干凈的路邊小攤。
是貼著紋路紙的伸縮小木桌，是堆疊的塑料椅，是明爐旺火、煙氣熏騰、顆粒粗重的空氣，浮在離地一米的夜間大地上。
那里的地面油膩發(fā)黑，蹭一蹭是一腳底的濕滑黏膩；那里燈光昏黃又足夠，人的影子有著不聽使喚的走向；那里秩序里充滿了野性，野性里又有著秩序；
人聲鼎沸，那里的人喜怒哀樂、順?biāo)焓б狻⑻湫摁[，血液里流淌的是冰鎮(zhèn)的扎啤，每個毛孔都是秘制的孜然。
人們在那里用玻璃的碰撞訴說，用迸濺的油脂流淚，用蒜蓉和蔥花腌制喜悅，用辣椒和粗鹽包裹悲傷。放得下白晝浮生，放不下手中一紅柳羊肉、一鐵板茄子。
一團一團包裹著的故事在一個燒烤攤奇妙地遇見、或許還會碰撞。在那里都市傳說像汁水一樣流淌在每一個鐵盤上，人間百味滋滋作響在每一片錫紙上。
聚餐的大學(xué)生和拼酒的小商販，滿臉青春痘的青年和帶著金項鏈的大嗓門豪邁大叔，談戀愛的都市情侶和背心大褲衩的城市土著——
全都在這里不約而同地碰頭，互相侵占著座位，比著嗓門吆喝，食用人間煙火，沾滿一身顆粒，泯然隱沒進街頭巷尾，回歸各自的生活。
四月鹿十分喜歡豆瓣的這一條短評：
燒烤應(yīng)該是一個美妙的返祖現(xiàn)象。從石器時代開始，幾十萬年的進化，人類第一次的快樂或許就是圍成一圈，用火烤肉帶來的。
嚴(yán)格來講，人們對火和熱食、肉類的渴望從未消失，算不上返祖。單純的肉類和碳水在原始時期都可以獲取，但是肉類和碳水的結(jié)合，糖化反應(yīng)的產(chǎn)生，卻讓沒有進化出大腦抗體的人類欲罷不能。
燒烤便是如此，蛋白質(zhì)與葡萄糖的美拉德反應(yīng)，芳香撲鼻的揮發(fā)性香氣、糖褐而焦脆的表層，肉質(zhì)與腌料的甘香，配上沁心鎮(zhèn)口的啤酒和豆乳。
再撒上一撮半真半假的流言傳說，佐上一碗半醉半醒的親友陪伴，一打人生在路燈下影影綽綽，半杯命運在圓桌上打翻在地，大把人情在吆喝里飄進烤架，幾碟辛酸在灼氣里翻騰折射。
這幾方露天的人間，田間地頭、高樓廣廈、無名巷尾、繁華市頭，所有的人都曾在這里留下過影子。倏忽間，竟像是參透了人間的起承轉(zhuǎn)合，勘破了喧鬧里的恍惚命數(shù)。
人類無論進化到何種地步，味蕾都是溫度、熱量、肉類和碳水的奴隸。無論是幾千萬年前的原始人類，還是川流不息的現(xiàn)下，給人間一捧熱火、幾顆果炭，煙氣就會冉冉升起，伴隨這個廣袤大地上無數(shù)真實的、坦誠的人間故事。
B站就有資源，倘若腹中空空，還是不要看了。
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?事如春夢了無痕，茍不記之筆墨，未免有負(fù)彼蒼之厚
