經(jīng)濟(jì)學(xué)分析報(bào)告

疫情期間，美國(guó)每天約有14萬(wàn)噸牛奶導(dǎo)入下水道。然而美國(guó)超市的牛奶卻賣斷貨了。針對(duì)這種現(xiàn)象，可以從供求理論和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)兩個(gè)角度進(jìn)行分析。
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)角度:
美國(guó)的牛奶生產(chǎn)是產(chǎn)業(yè)鏈型的高度工業(yè)化生產(chǎn)。從農(nóng)場(chǎng)送到特定的加工廠，生產(chǎn)的小包裝牛奶送到學(xué)校，大包裝牛奶送到超市。但由于疫情，學(xué)校關(guān)停，大多為學(xué)校用奶生產(chǎn)的加工廠因?yàn)楦鼡Q生產(chǎn)鏈成本太高而無(wú)法生產(chǎn)適合在超市的牛奶，在無(wú)法盈利的情況下關(guān)停，與學(xué)校用奶有關(guān)的奶農(nóng)們無(wú)法阻止牛產(chǎn)奶，法律又禁止出售生牛乳，奶農(nóng)們的牛奶因?yàn)閮?chǔ)存成本太高，因此將牛奶倒掉。

奶農(nóng)角度:
疫情期間，人們對(duì)牛奶的需求相對(duì)不變，大多加工廠關(guān)停，奶農(nóng)自己無(wú)法加工牛奶，生牛乳又不能直接銷售。未加工的生牛乳的供給增加，均衡價(jià)格降低。從長(zhǎng)期利益來(lái)看，疫情會(huì)結(jié)束，生產(chǎn)規(guī)模不容易改變，穩(wěn)定當(dāng)下價(jià)格才最符合長(zhǎng)期利益，因此倒掉牛奶減少供給，恢復(fù)均衡價(jià)格。從短期來(lái)看，為學(xué)校生產(chǎn)的奶農(nóng)無(wú)法阻止牛不產(chǎn)奶，供給在短期內(nèi)是穩(wěn)定的，相關(guān)工廠停業(yè)，牛奶大量剩余。所以需要倒掉牛奶降低減少剩余。

超市角度:
疫情期間，家家戶戶囤牛奶居家隔離，牛奶需求增加，但加工牛奶的工廠供給有限，超市在鮮奶需求遠(yuǎn)大于供給的情況下，牛奶價(jià)格上升。不會(huì)產(chǎn)生倒牛奶現(xiàn)象。

結(jié)論:因此倒牛奶的是為學(xué)校生產(chǎn)的奶農(nóng)，而不是為超市生產(chǎn)的奶農(nóng)。高度的工業(yè)化生產(chǎn)盡管效率極高，人們也能喝到最便宜的牛奶，但市場(chǎng)靈活性差，風(fēng)險(xiǎn)高。在美國(guó)的高相關(guān)性產(chǎn)業(yè)鏈中，一方出現(xiàn)問(wèn)題會(huì)損害各方利益。

優(yōu)化建議:奶農(nóng)需要均衡對(duì)不同工廠的供給，降低風(fēng)險(xiǎn)。不同加工廠改變不了出口方式，但可以統(tǒng)一進(jìn)口方式，在一定程度上舍棄效率增加靈活性減少風(fēng)險(xiǎn)。