近年來中國風(fēng)在全球舞臺是越來越長臉了
時不時就能吸粉一大波外國友人
這不我逛設(shè)計資料的時候
誤打誤撞看到了一位小哥做的國風(fēng)蛋糕
那句話怎么說來著？絕絕子！
來自我國蘇州的周毅團(tuán)隊制作的
國風(fēng)翻糖蛋糕再次震驚了世界
在素有“蛋糕界奧斯卡”之稱的
最具權(quán)威性的國際翻糖比賽
“Cake International 2019”
一口氣拿走了4個金獎！
△《嫦娥》
△《白蛇傳說》
當(dāng)時的參賽作品共有一千多件
而周毅團(tuán)隊?wèi){借《嫦娥》、《白蛇傳說》
《梁祝化蝶》、和《人魚公主》這四個作品
脫穎而出獲得四項全場最高獎項
△《人魚公主》
△《梁祝化蝶》
絕美的造型、無與倫比的手工藝
和精細(xì)到令人發(fā)指的細(xì)節(jié)處理
所有你能看到的一點(diǎn)一滴都是用翻糖做的
作品展示出來的那一刻便瞬間成為焦點(diǎn)
國外同行紛紛在蛋糕前圍觀
不敢相信自己見到的竟是翻糖蛋糕
“這手藝也太絕了吧！”
“這怎么下得了口！”
“這是雕塑吧！”
其實(shí)早在2017年
周毅團(tuán)隊就在這個國際蛋糕大賽上
憑借作品《武則天》和《醉臥忘憂靜》等作品
席卷3金2銅，一戰(zhàn)成名火爆國內(nèi)外
成為有史以來第一個拿到
翻糖蛋糕界最高獎項的中國人
△《武則天》
△《醉臥忘憂靜》
美人形態(tài)惟妙惟肖
每一個細(xì)節(jié)都輕盈如真
那時世界各地的翻糖藝術(shù)家們第一次知道
西方的翻糖也能有如此夢幻的東方色彩
就連馬云看了他的作品
都忍不住喊他來打造了個本尊
前兩年很火的電視劇《陳情令》
當(dāng)粉絲們忙著追劇時
周毅便受邀登上《天天向上》
并獻(xiàn)上了親手用翻糖打造的王一博&肖戰(zhàn)
你能想象嗎
從最開始一個什么都沒有的糖球
經(jīng)過各種骨骼修飾、整容整形
化妝、穿衣和神態(tài)表達(dá)等步驟
轉(zhuǎn)眼變成一個猶如從畫中走出來的人
這一切竟都是周毅團(tuán)隊一手一畫一捏做出來的
說到這
Be哥已經(jīng)忍不住想要
進(jìn)一步了解這位80后小哥
到底是如何練就這一身高超手藝的
曾是學(xué)渣，曾擺過攤
只學(xué)了翻糖3年
看到以上周毅的這些作品
你或許會以為他是個身經(jīng)百戰(zhàn)的老匠人
但其實(shí)他正式學(xué)翻糖只學(xué)了3年
是個半路出家的年輕手藝人
從小就是個學(xué)渣的周毅
每次考試能及格的科數(shù)特少
家里人擔(dān)心他前途迷茫
姥姥總在他耳邊提醒說
“瘦死的廚子八百斤”
由于他從小就跟著爸爸學(xué)面塑藝術(shù)
再加上自身對繪畫和雕刻頗有天賦
最后他還真就選擇了烹飪和食品工藝美術(shù)
考上了四川烹飪高等?？茖W(xué)校
△周毅曾經(jīng)的面塑作品
上學(xué)期間為了賺取更多生活費(fèi)
他曾在校門口擺攤賣過首飾
也去民宿集市賣過年貨
“我跌倒過，也爬起來過
見過的風(fēng)浪太多了”
或許正是他經(jīng)歷的風(fēng)浪
更加堅定了他對藝術(shù)的極致追求
畢業(yè)后周毅便四處拜師
學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的雕花面點(diǎn)面塑
還獲得“天府著名藝術(shù)家”的稱號
△周毅曾經(jīng)的面塑作品
但即使面塑是項擁有1400歷史的藝術(shù)
它的成品大多是不能吃的
收藏價值也沒有其他藝術(shù)品高
在市場上既沒有發(fā)展，甚至還面臨著失傳
原本還在為養(yǎng)活自己發(fā)愁的周毅
因在某寶上陰差陽錯的接到了翻糖塑形訂單
自此開始鉆研翻糖塑形工藝
了解后才發(fā)現(xiàn)原來西方的翻糖工藝
跟中國傳統(tǒng)的面塑、雕刻等技藝
是可以結(jié)合起來的
那為什么不讓這些傳統(tǒng)技藝
以另一種方式繼續(xù)傳承，走向國際呢？
于是他開啟了半路出家
埋頭苦干學(xué)制作翻糖蛋糕的事業(yè)
到處去網(wǎng)上扒翻糖是什么
原物料是什么
一點(diǎn)一點(diǎn)一點(diǎn)地學(xué)習(xí)
每天自己瞎倒騰
早上七八點(diǎn)鐘就把自己關(guān)在工作室里
一直倒騰到凌晨三四點(diǎn)
“我用雙倍時間的努力來覆蓋自己的不足”
為了精進(jìn)技藝
他還特地到法國
拜訪了世界第一糖王SK
見識過國外高水平的翻糖作品
周毅久久不能忘懷
但他想做的是具有中國風(fēng)的作品
是融合了面塑、雕刻的翻糖蛋糕
那才是屬于我們獨(dú)一無二的技藝
學(xué)渣逆襲，自學(xué)成世界頂級蛋糕師
一個蛋糕最高賣20萬
從小跟著父親逛廟會
看了不少面人師傅捏孫悟空、豬八戒
和各種古代人物的形象
他就想把古人物用場景化和主題化的形式
通過翻糖蛋糕展現(xiàn)出來
這樣才會賦予作品更多意境
但這對他制作翻糖的技術(shù)也非常高
必須了解人體結(jié)構(gòu)、解剖學(xué)、骨骼肌肉走向
整容整形、各種化妝技術(shù)、還有園林設(shè)計等等
為了能制作出栩栩如生的古人物
他便從雕刻上找靈感
用芋頭當(dāng)原料練習(xí)古典美人的造型雕刻
一塊普通的芋頭到了他手上
幾小時后便是一個亭亭玉立的美人
（除了驚嘆，Be哥還想知道
他是怎么克服摸芋頭手癢這事的）
或是用翻糖練習(xí)做玫瑰
制作出來的模樣比真花還水嫩
旁人不說，還真看不出這竟是假花
為了能打造出最逼真的園林景觀
他會特地跑到蘇州園林
仿照石頭的造景去模仿
一點(diǎn)一點(diǎn)地去刻畫
山石、樓梯、花草和各種場景
為了觀察古人的服飾、首飾和發(fā)飾
他就去戲園子看上幾場戲
靜距離觀察其中的細(xì)節(jié)
還有人物的造型和妝容
不會咋辦？
學(xué)，通宵達(dá)旦的學(xué)美妝美容美發(fā)
飄逸的服飾又是怎么制成的呢？
國外傳統(tǒng)的翻糖在給人物做衣服時
都是一大塊料帖上去后再雕刻成衣服形狀
視覺上看難免不僅死板
也不符合我們古人的服飾特色
為了打破這一傳統(tǒng)
把面塑的技藝發(fā)揮到翻糖蛋糕上
周毅便帶領(lǐng)團(tuán)隊專門去革新翻糖膏
用了一年的時間研究配方
做了上千次對比
才有了這像紙一樣薄的材質(zhì)
在周毅的作品中
最具特色之一的便是人物的服飾
那是用翻糖一件件穿上去的
每一處褶皺和飄逸都表現(xiàn)得格外自然
傳統(tǒng)的翻糖拿在手上
基本上隨便甩一甩就斷掉了
要么還沒把衣服做好，它就干了
但周毅團(tuán)隊研究的翻糖材料
是用翻糖皮搟出來的衣料
猶如薄紗般，可以薄到透出里面的肉質(zhì)
這是國外的翻糖材料還從未有過的工藝
國際賽場上，裁判看到這個作品時
差點(diǎn)因為懷疑這衣服是用紙做的
而判它犯規(guī)
無奈之下，周毅只好掰下衣服上的
一小塊翻糖給裁判嘗嘗
吃掉一片奶味香甜的衣服后
裁判們只剩下合不攏嘴的稱贊
在他身上，我們看到了
中國手藝人最純粹質(zhì)樸的工匠精神
功夫不負(fù)有心人
周毅在翻糖上用的努力
最終時間給了他回報
現(xiàn)在他做的這樣一個翻糖蛋糕
在市場上賣價4萬-20萬不等
許多人稱他為“糖王”
但以前他從沒想過自己會有這樣的成就
中國風(fēng)翻糖蛋糕，老外看了都傻眼
對于周毅來說
翻糖就是一種材料
它可以在你捏塑它的過程中被賦予生命
雖然翻糖工藝是源于歐洲的藝術(shù)蛋糕
但周毅始終覺得
我們有五千年源遠(yuǎn)流長的歷史文化
融入進(jìn)翻糖蛋糕的制作后
定能創(chuàng)造出國外翻糖從未有過的作品和故事
這是把中國傳統(tǒng)文化里的紙片人“活”起來的過程
而事實(shí)證明，他成功了
當(dāng)他把作品們呈現(xiàn)在評委面前的那一刻
無人不為其所動
蛋糕布景的山水和石頭
一草一木都做到了極致
通過人物的眼神、動作、衣著等
所訴說的故事更是國外大師們無法媲美的
比如前兩年獲金獎的《梁祝化蝶》
為表達(dá)梁山伯與祝英臺的凄美愛情
周毅團(tuán)隊便將祝英臺關(guān)在鐵籠里
而梁山伯只能隔著欄桿與其相望
即便是擁有蝴蝶翅膀也無法解救愛人
△《梁?；?/p>
比如年輕時的武則天
對未來和愛情還充滿著向往
于是周毅便通過人物那純真
又靈動的眼神展現(xiàn)了其中意境
《醉臥忘憂靜》的作品中
展現(xiàn)的便是人物醉臥時眼睛的迷離
有點(diǎn)嫵媚，又半睡半醒的狀態(tài)
人物的一顰一笑一回眸
都經(jīng)過了細(xì)細(xì)揣摩
還有那苦等小龍女很多年的楊過
周毅想他等待的過程一定很艱辛
便為他下了場“雪”
像在制作小龍女這樣的武俠人物時
周毅會考慮給她一點(diǎn)俠義之氣
傳統(tǒng)的方式，制作眉毛時直接一貼就好了
制作眼皮可能直接一道線就完事了
但周毅就會想
上妝的時候眉毛可不可以是一絲一絲的
像韓式半永久眉那樣
如何把眼睛畫得更靈動更閃爍
嘴巴可不可以畫成咬唇妝
古代的妝容如何展現(xiàn)更完美
“整個翻糖作品每一處都是獨(dú)一無二的存在
哪怕只是發(fā)飾上的小小珠花
都得熬制169攝氏度完成的
才有了美人頭上晶瑩輝耀的精致步搖”
巧妙的細(xì)節(jié)設(shè)計和故事傳達(dá)
讓這些翻糖蛋糕不僅僅是蛋糕那么簡單
它們更以逼真?zhèn)魃竦淖藨B(tài)
向觀賞的人訴說著中國傳統(tǒng)文化與故事
這是西方翻糖蛋糕無論如何也做不到的
“食品其實(shí)是沒有國界的
把這個根扎下去后
梧桐樹才能開枝散葉
搭好巢穴以后才會有金鳳凰飛進(jìn)來”
或許西方人甚至都不會想到
原本屬于自己傳統(tǒng)的翻糖蛋糕
竟被一位中國小伙超越了
從傳承、創(chuàng)新、到走向國際舞臺
從學(xué)渣、小攤販、到國際頂級翻糖蛋糕師
經(jīng)歷的各種風(fēng)浪對周毅來說都已是過去
如今他以他熱愛的方式
守護(hù)著我們傳統(tǒng)的面塑藝術(shù)
祝愿他日后的每一次“為國出征”
都能滿載而歸！
圖片及動圖來源：微博@sk糖王周毅
部分參考資料來源：
《了不起的匠人》第六期
@二更《他把翻糖蛋糕做成美人的樣子，這樣的蛋糕誰忍心吃》
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