冬至不吃餃子要凍耳朵的。這個(gè)說(shuō)法跟張仲景的一段經(jīng)歷有關(guān)。張?jiān)谌伍L(zhǎng)沙太守時(shí)，正值冬至，百姓耳朵面部都被寒冷的天氣凍傷。為救治百姓，張仲景把羊肉、辣椒等食材用面皮包裹，百姓吃了既能驅(qū)寒，又幫助人預(yù)防凍耳朵。也就慢慢保留下來(lái)，在冬至這一天，吃水餃。
今天冬至，上午，我去割了3斤左右的羊肉，買(mǎi)了30塊錢(qián)的羊骨頭。拎著滿滿的兩大包回家。
下午，妻子絞好肉餡，切好蘿卜，放了些醬油、鹽，胡椒調(diào)味，肉餡要調(diào)均勻。和好面，醒一會(huì)。待面發(fā)一會(huì)。揉面，不軟不硬，揉成細(xì)圓柱。用乀(ˉεˉ乀)滾刀手法切成大小均勻的小圓柱，撒上面，用手按平，然后，用搟面杖搟成薄片狀的餃子皮。用小勺挖一塊肉餡放到餃子皮上，兩手一捂，一個(gè)餃子就成型，放到胚子上。
我和妻子一塊包餃子。
，母親看著石頭，沒(méi)過(guò)一會(huì)就聽(tīng)見(jiàn)樓上也傳來(lái)了有節(jié)奏地“咚 咚 咚……”剁餡子的聲音。我跟妻子說(shuō):“樓上也包餃子呢?！逼拮诱f(shuō):“今天可是冬至，家家都吃水餃。”
水餃??放入翻滾的開(kāi)水中下鍋，煮上半胚子，用漏勺攪一攪，防止餃子沾到一起。
煮上一會(huì)，等餃子肚子大了。
用蒜臼子，倒一倒蒜瓣，放上鹽、醋。滴上幾滴香油。
把煮好的水餃用漏勺濾干水裝盤(pán)，放到盤(pán)里，晃一晃。
餃子先咬一口，蘸上蒜泥，一個(gè)餃子一口下肚。滿滿的羊肉味道浸滿口腔。
吃完餃子，喝上一碗熱餃子湯，原湯化原食，幸福與滿足流露嘴角上。
