兩年前冒出創(chuàng)辦”茶小隱”的念頭時，我們都不懂茶。那會兒，我還在負責一本不成功的雜志的收尾工作，十多年在媒體和出版行業(yè)干下來，覺得很疲憊。幾位好友狀況類似，有的做圖書、有的做廣告，都干到管理層，卻對自己從事的行業(yè)沒了興致。因此，當我說不如開家茶葉店時，大家的反應(yīng)都很踴躍。
老老實實在職場里待了十幾年，我不再想“做大事”，而想做一件踏踏實實的“小事”，幾個人就可以完成。我還想離原來的行業(yè)遠一點，還能借著做這件事，到處走動，體會風土民情。于是自然而然想到茶。
我和許多人一樣，每天上班都會泡點茶來喝，但幾乎不了解，也不知道去哪里買合適的茶，碰到什么喝什么。如果能從“為自己找到性價比高的好喝的茶”出發(fā)，幫助和我們一樣的城市人群，找到實在的好茶，還能分享尋茶過程中風土的故事，這樣的定位，應(yīng)該有需求。為此，我先做了一次貫穿浙南、武夷山一直到潮州的旅行，通過朋友的介紹，走訪當?shù)夭鑸@。初步接觸種茶、制茶后，感覺心里有了底，于是在二零一二年六月，開了“茶小隱”淘寶店。
“茶小隱”這個名字，是當時的合作伙伴之一起的，是“喝茶就是隱身法，可以在紛繁的日常生活中隱身片刻”的意思，有點像個人名。茶小隱最初的合作伙伴是四個人，現(xiàn)在主要是我和@小刺猬洋 在運營。我負責走茶山，找到合適的茶農(nóng)和供應(yīng)商、確定品種、拍照上架及部分事務(wù)。有時發(fā)完貨從庫房回家，腿腳提起來都覺得沉重，會對以前老工人下班想喝兩口放松下的心情，感同身受。
茶小隱的口號是“簡單好喝的茶”。在我們決定賣茶、學習茶的同時，茶道、香道、學古琴等風氣也飛快地興起。但我們的初心并非是為老茶客、玩家和追求風雅的群體找茶，而是希望在各個茶類，都能找到買得起、喝起來舒服、背后也有用心的茶人的茶。年輕人聊天，都愿意去咖啡館而不是茶館，或許是茶的面貌太嚴肅、太端著，甚至太神化。流行的種種“必備”之下，有時只是商家的炒作。如果把茶像奢侈品一樣，貼在身上當作品味的標簽，就和茶的本意越來越遠。
我們覺得，茶和葡萄酒、咖啡，無論在種植、制作和滋味構(gòu)成上，都有眾多類似之處。然而葡萄酒和咖啡都是讓人興奮、活躍的飲料，茶卻能讓人放松、寧靜下來。這正好也是西方和東方的不同。我們希望更多年輕人開始了解茶、欣賞茶。不需要復(fù)雜的道具和儀式，只需要對茶有基本了解，有一只蓋碗或壺、幾個杯子，掌握不同茶類基本的水溫、出水時間，就可以隨時隨地喝到讓你身心愉悅的好喝的茶。
我們最初選品，走的是性價比路線。隨著走訪的茶區(qū)越來越多，遇見的好茶越來越多，也逐漸增加了一些中高價位的選品，和產(chǎn)量很小的小品種、限量版的茶。但是，不要賣得太貴，即使最貴的品種一般人也能承受得起，初心不能忘。比如我們最貴的一款茶，是杭州西湖龍井茶王唐小軍的極品龍井，為拍賣會特制，初制后五個工人要干整整一周，才能從五十斤兩萬多級別的斗茶中，一片片挑選出完美碗釘狀的一斤這種極品。去年一斤在杭州拍了十八萬，普通人根本消費不起。但是喝過這道茶，可以迅速建立“什么是龍井”的概念。
每年清明前后，市面上龍井滿天飛，卻很少有人喝到眼前一亮的。因為種植環(huán)境、采摘要求、制作都變了，純手工輝鍋幾乎不復(fù)存在，掌握制作要領(lǐng)，用心做茶的茶農(nóng)也少。沒喝過好龍井，根本不能理解為什么這種茶會名列十大名茶之首。它是太好的標本，因此我們和唐老師商量，分裝成三克一袋，花兩百多體會一次最頂級龍井“貌似無味，實乃至味”的風范，大多數(shù)人還是能接受的。
茶的品質(zhì)，固然首先賴于風土，但最終打動人的，還是人和茶的關(guān)系。走了這么多茶山，我的感覺是脫離做茶的人，談?wù)摬枋菦]有意義的。尊重土地、熱愛茶的人，不管多么偏執(zhí)，他制出的茶必定有特點。比如在云南景谷秧塔村種茶的文藝青年唐望，自己胼手抵足七年，從完全不懂茶，到做出令人驚嘆的“花針”（把茶花和白毫銀針壓制在一起的小茶餅）、“赤兔”（滇紅茶）、“月光白”（白茶）。
還有一輩子都在和茉莉花茶打交道的陳成忠叔叔，他的人生目標就怎么把花的靈魂徹底灌注到茶葉的身體里去，平素溫言謹語，一說起窨花便眉飛色舞。
如果說唐望的茶，是用純凈的心做純凈的茶的代表，陳叔的茶，就是老一輩人孜孜以求的傳統(tǒng)福州茉莉花茶“冰糖甜”的余香。這樣的茶人和他們的故事，在我們的茶品介紹里，都可以讀到。固然，這些故事對賣茶有幫助，但更重要的是，我們希望成為這個年代為數(shù)不多、認真做茶的茶人，和喝茶的人之間的橋梁。隨一縷茶香聊起茶人的故事，茶是不是也會更生動起來呢？
一年多下來，茶小隱周圍出現(xiàn)了一批朋友，基本如我們所預(yù)想，他們多是愛茶，而沒有時間深入了解茶的城市中青年。通過我們的腳步和眼睛，他們讀到遙遠的茶山中發(fā)生的事，對茶的感情也逐步深厚起來。他們經(jīng)常會說，小隱你推薦的肯定沒錯。和這些顧客之間建立的信任感，我想就是我們最大的收獲和動力吧。為了大伙兒，也得繼續(xù)找好茶啊。
整理：李清河
圖片提供：陳若云、茶小隱
2014-03-30
