作者：因愛而生

? ? 《原創(chuàng)》

至從接觸了這簡書，就跟走火入魔了似的，為啥這么說呢！

因為對于我這酷愛自己動手做美食的人來說，有了這樣一個平臺后，就根本停不下來了，不再僅限于以前一樣，天天琢磨著做美食，而現(xiàn)在是做好了還琢磨著怎么寫，怎么將美食的各式做法傳遞給大家！

于是，今天也沒閑下來，卻做了一道失敗的黃豆粉糍粑

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下面就把我這失敗的黃豆粉糍粑提供給大家參考吧！

黃豆粉糍粑所需材料：黃豆? ? 白糖? ? 糯米

首先第一步，制作黃豆粉，把買來的干黃豆放鍋里炒香，千萬別炒糊了，會有苦味。

炒好后放鍋里涼會，這樣做的目的是等黃豆冷卻變脆，如果你馬上炒好就拿出鍋的話，黃豆就是軟的，很難磨成粉?？聪聢D，就是我炒好的黃豆。

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接下來就是將炒好的黃豆磨成粉，我現(xiàn)在制作任何與磨有關(guān)的，都會拿出我家的這個叫擂缽的神器。為何說它是神器呢！因為它的功能實在很強大，比現(xiàn)在買的那些個電動攪拌機強多了，最古老的研磨方式，哈哈哈哈！

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上圖是我已經(jīng)將黃豆搗碎到中等大小的樣子，我是邊磨邊篩，直至最后全部將其磨成粉狀，一定要用很密的篩子篩，不能有丁點顆粒感。

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這是剛開始篩出來的粉，夠細吧！

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這是所有黃豆磨完之后的粉！可香啦！這樣的古法制作，最大的優(yōu)點是好吃，最大的缺點是累。就為了磨這點粉，花了我好幾個小時呢！手都快“抬不起來了?！眴鑶鑶鑶瑁?/b>

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這還不算完，還有個玩意也需要磨成粉，就是白砂糖，本來我之前買的有糖霜，但是看配料表里寫著有淀粉。所以我沒拿來用，還是自己動手磨的。

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看下面是磨成粉狀的白砂糖，也要邊磨邊用篩子篩。

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當(dāng)所有白砂糖都磨成粉之后，將其拌入黃豆粉里，攪拌均勻，下次用的時候，直接取出來用就闊以啦！

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這是制作完成的黃豆粉啦！香氣逼人，很想舔上一口。哈哈哈哈！

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接下來的這制作過程就是今天真正失敗滴原因啦！我給大家好好總結(jié)總結(jié)經(jīng)驗，由于時間比較匆忙，我是直接將糯米淘洗干凈，加水在碗里直接上鍋去蒸的，可能水也比較多吧！煮好后的糯米捶打之后感覺有點稀，很粘手，自然也就做不成型了。這就是我蒸好的糯米飯！

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然后盛出來放在擂缽里捶打。

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這是捶打好了的糍粑，看著就很稀松滴趕腳！

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將其抹平，打算將它放到碗里去。進冰箱凍一凍。

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放冰箱凍了以后拿出來，還是很黏很粘手，徹底沒法做形狀了。嗚嗚嗚嗚！好失敗??！

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然后把它摳起來放鍋里勉強煎來吃了。

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通過這一次的失敗，我總結(jié)了問題所在，就是蒸糯米這個環(huán)節(jié)，最好是把水在鍋里燒開后，將糯米放下去過一下水燒開，把水倒掉，再將糯米放蒸隔上蒸，就可以做成型了。

要么就糯米，沾米對半也可以。反正就是水要少，盡量干一點。這道失敗的黃豆粉糍粑，雖然沒有看相，但味道是沒得說的，很滑，很Q透著糯米的醇香和黃豆粉的干香。

怎么樣，看了之后是不是迫不及待想自己動手來一道啦！那就趕緊行動吧！配上我昨天煮的紅豆奶茶，那就更霸道了。哈哈！

2017年6月11日做成功的糍粑！相當(dāng)美味哦！

秘訣就在于，把糯米泡一晚上，直接放蒸隔上蒸就可以做的成型了，用手抓一坨打好的糍粑壓扁，平底鍋里刷點油，煎一煎，就大功告成啦！

沾著這個黃豆粉，那真叫一個香啊！哈哈哈哈！

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