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24【芋頭糕】

主料：

白鯊牌蘿卜糕粉200克

水300克

荔浦芋頭500克

蝦干20克

臘腸2根

油20克

十三香一小勺

大蒜半頭

鹽適量

胡椒粉適量

雞精適量

1芋頭去皮洗凈，切成大小約為1厘米的小方塊。蝦米提前浸泡2小時左右。臘腸切成細碎的小塊，大蒜切碎備用。糕粉與清水混合調成汁備用。

2炒鍋燒熱，倒入油，放入大蒜炒香。

3再倒入臘腸炒出香味。然后放入瀝干水分的蝦干煸炒片刻。

4接著倒入芋頭一同翻炒，炒至表皮微微變硬。

5加適量十三香，胡椒粉，鹽，翻炒均勻。然后倒入適量清水，沒過芋頭為宜，大火燒開。

6水開后倒入面漿，不斷用鏟子攪拌，直到面糊結塊后關火。

7此時的面糊是半熟的，把面糊倒入烤盤中，沒有的話就找個盤子也行，最后涂點油，防粘，然后整形壓平。

8放入蒸箱中（或者蒸鍋），大火蒸40分鐘左右即可。

食與家——用食物記錄生活 圖片來源：網絡