? ? ? 寒食節(jié)：在清明節(jié)前一二日，禁煙火，只吃冷食。并在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風(fēng)俗，寒食節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來命名的節(jié)日。
? ? ? 寒食節(jié)起源，據(jù)史籍記載：春秋時(shí)期，晉國公子重耳為躲避禍亂而流亡他國長達(dá)十九年，大臣介子推始終追隨左右、不離不棄；甚至“割股啖君”。重耳勵(lì)精圖治，成為一代名君”晉文公“。但介子推不求利祿，與母親歸隱綿山，晉文公為了迫其出山相見而下令放火燒山，介子推堅(jiān)決不出山、最終被火焚而死。晉文公感念忠臣之志，將其葬于綿山，修祠立廟，并下令在介子推死難之日禁火寒食，以寄哀思，這就是“寒食節(jié)”的由來。但凡是節(jié)日，肯定少不了有特色的一些事物，下面來盤點(diǎn)一下常見的“寒食節(jié)”的美食。
1、青團(tuán)
? ? 青團(tuán)是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
2、馓子
? “馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”，北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
3、歡喜團(tuán)
? ? 流行于江淮一帶。先將糯米蒸熟，涼后弄散，再炒使之膨松，蘸以飴糖，使之成團(tuán)。取歡歡喜喜，團(tuán)團(tuán)圓圓之意。
4、清明果
? ? ? 清明果與青團(tuán)相似，但形狀有些像餃子。浙江南部各地采摘田野里的棉菜，中草藥書上稱“佛耳草”，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉搗柔，餡以糖豆沙或白蘿卜絲與春筍，制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起來格外有味。
5、子推餅
? ? ? 子推餅在不同的地方有不同的叫法，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。以上是比較常見的一些食物，除了寒食節(jié)，平時(shí)在小吃街等的地方都能看到它們影子，各個(gè)地方叫法和制作上都有所差異化。你們家鄉(xiāng)都吃些啥呢？
