膳食調(diào)查和評價(jià)

膳食調(diào)查的目的是作為營養(yǎng)調(diào)查不評價(jià)的一部分，用于了解某個(gè)人或某個(gè)人群的飲食習(xí)慣以及膳食中存在的主要問題；也單獨(dú)應(yīng)用時(shí)可了解食品消費(fèi)情況；還可以與其他健康調(diào)查相配合；調(diào)查內(nèi)容包括食物、飲食習(xí)慣、勞動(dòng)強(qiáng)度、個(gè)人情況、健康狀況等多個(gè)方面。

膳食調(diào)查的常用方法包括

1.稱重法

2.記帳法

3.詢問法（24小時(shí)回顧法）

4.食物頻率法（定性或定量）

5.膳食史法

6.化學(xué)分析法

膳食調(diào)查的時(shí)長要至少連續(xù)3—4天，對評估結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)找出問題所在，然后針對這些問題進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，給出合理可操作的建議。并長期堅(jiān)持。