教你在家腌黃瓜，做法和技巧告訴你，脆嫩爽口又好吃，方法超簡單。在平常生活中，很多人非常喜歡吃醬黃瓜，一直都認為醬黃瓜簡直是白粥的最佳搭配，外面賣的醬黃瓜又不太讓人放心，今天就給大家分享怎樣在家做醬黃瓜，醬黃瓜屬于傳統(tǒng)的醬菜之一，具有獨特的風味，以其口感脆嫩爽口、香甜鮮美而著稱，被人們譽為"醬菜之寶"，做好的醬黃瓜清脆爽口，醬香味十足，當天做的醬黃瓜，腌幾個小時就可以吃了，方法簡單，看一遍就能學會。

準備食材：

黃瓜、鹽、清水、生姜片、花椒、八角、醬油、生抽、陳醋、冰糖、蒜片、小米椒

具體做法：

1.先準備幾根洗干凈的黃瓜，把黃瓜的兩頭給切掉，再把黃瓜豎著切成四段，做醬黃瓜，建議把黃瓜里面的籽去掉，不然會影響醬黃瓜爽脆的口感，然后把黃瓜全部切成寸段，把切好的黃瓜裝盆里面準備腌制。

2.往盆里加點鹽攪拌均勻，放旁邊腌一個小時。

3.這會兒黃瓜腌好了，把黃瓜放在透氣的工具上面晾幾個小時，晾干黃瓜上面的水分。

4.接下來做個醬汁，鍋里加入水，加入幾片生姜片，再加點花椒和八角，開大火煮開，煮出調(diào)料里面的香味，鍋里水開后，往鍋里加點醬油，增加點醬香味，加入生抽，加少許的陳醋，醋的多少，根據(jù)自己的口味來適當調(diào)整，再加點鹽調(diào)味，加入幾塊冰糖提鮮，再煮5分鐘左右關火晾涼。

5.準備幾個蒜，切成蒜片，能吃辣的，取幾個小米椒切成段備用。

6.把晾好的黃瓜倒進一個干凈的盆里面，再把晾涼的醬汁倒入黃瓜盆里，加點蒜片和小米椒攪拌均勻，用保鮮膜包住，放冰箱里面冷藏幾個小時就可以吃了。

7.咱們這個醬黃瓜就做好了，這樣做出來的醬黃瓜醬香味十足，口感脆嫩爽口，特別的好吃下飯，做法非常簡單，喜歡的朋友可以在家做一些。