手撕包菜是我最喜歡的素菜呀?jīng)]有之一(?*>?<)?（超級(jí)喜歡臉）
可能新手不會(huì)輕易嘗試這道菜，覺(jué)得炒出來(lái)的沒(méi)有外面賣(mài)的好吃，這個(gè)很正常，因?yàn)槲乙渤床怀鰜?lái)飯店那種口感?\(*ˊ?ˋ*)/哈哈哈。因?yàn)轱埖耆細(xì)獬鰵饪诘目趶绞羌矣玫膬杀蹲笥?，能很快使油溫達(dá)到很高，而青菜用大火炒才能炒出脆感，所以口感肯定會(huì)有細(xì)微的差別。但是也沒(méi)關(guān)系啦，我們要對(duì)自己充滿信心，吃的是味道對(duì)不對(duì)，口感就放松一下啦！
還有就是覺(jué)得這道菜聽(tīng)起來(lái)就挺難的樣子，但實(shí)際上真沒(méi)想的那么難。大家第一次做菜幾乎都是西紅柿炒蛋對(duì)吧哈哈哈，其實(shí)我覺(jué)得手撕包菜比西紅柿炒蛋還簡(jiǎn)單一些，畢竟西紅柿還用刀切成塊，這個(gè)用手撕就好啦{一臉壞笑}
用料：
包菜半個(gè)（超市賣(mài)的最小都得兩斤多，所以我覺(jué)得一次炒半個(gè)足夠了，這個(gè)請(qǐng)根據(jù)自己飯量自行調(diào)節(jié){一本正經(jīng)臉}）
蒜三瓣，切片備用
干紅辣椒三個(gè)
醬油兩勺
精鹽適量
雞精適量
步驟:
1.包菜一片一片剝下來(lái)，撕成小塊，去掉老梗，用清水洗兩遍，把水盡量控干控干控干，重要的事情說(shuō)三遍（推薦買(mǎi)一個(gè)控水籃，超級(jí)好用，把菜下鍋之前左右晃一下，又能濾掉不少水，極大的提升了我們小白在廚房的生存率……呃不對(duì)，是少被油濺到率，提升安全指數(shù)，你值得擁有( 'o')/=????）
2.鍋內(nèi)放油，開(kāi)火，待油溫八成（有點(diǎn)冒煙）熱放入蒜片和干紅辣椒炒香（這個(gè)時(shí)候鍋里的油已經(jīng)嗷嗷冒煙了，但是，不要慌，淡定）
3.把控干水的包菜都放進(jìn)鍋里，快速翻炒，炒到包菜半透明的狀態(tài)，放入精鹽，醬油和味精，再翻炒幾下就可以出鍋啦！
?( ? ? ? )?真的老好吃了！
