餐館經(jīng)營

1.不用刻意去設(shè)置菜單品的價格? 用適量的分量去對應(yīng)? 貴點少打點? 便宜點的 多打點 (人之常情? 人家也知道你的用意) 價格用菜的種類來配定? 一葷一素? 一葷兩素 兩素一葷? 隨機搭配? ? 也可以 設(shè)置 肉類和素菜類分開? ? 肉 4元? 素菜2元(思路作為參考? 價格自定) 人性化? 菜不夠? 稍微加一些? 也不用另外收費? 就說? 管吃飽 (但是也不能太糙? 最好做出一定品質(zhì)來)? 必須要告知客戶? 可以自己接 水喝? ? 有空的話 可以給顧客? 端上去 。

2.家里可以自備一個小型的存儲罐裝 瓶裝飲料的機器? ? 可以 進一些簡單 誘導(dǎo)性消費。(市場價就可以)

3.吸管 筷子? 盤子? 筷子 勺子 等一系列會與嘴對接的器具? 一定要保證其衛(wèi)生? 哪怕是 桌子上不擺放? 送餐的時候放在碗里也可以。? ? ?

4.盡量不要去試菜,避免客人會看到? 影響不會太好。

5.一定要保證食材的衛(wèi)生? 健康性? 小貓 小狗觸及的東西需要再次清洗,保證其衛(wèi)生。

6.飯館是吃飯的地方, 衛(wèi)生首要 ,其次味道,再就是服務(wù)態(tài)度。? 讓客人會有比較好的用餐體驗(最好是潛移默化的營造一種家的氛圍)。

7.可以盡量的宣傳,并且可以在網(wǎng)上不定期的放置一些活動, 可以抵消部分配送費這些。但是不宜把價格放的過低(讓客人會有一種 不打折就不吃的這種錯覺,并且外賣分量有限,且無法加飯菜,單獨加飯會另外收錢)這樣就可以吸引顧客到實體店里就餐。并且要保證就餐的過程比較良好,不會有過多的大吵大鬧。

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