香椿，相信很多農(nóng)村人都吃過，城里人好多可能都沒見過，更別說吃過。在河南，每年春天，大家都會(huì)摘香椿樹的嫩芽用來做餃子餡或者配著雞蛋一起炒著吃，用當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言來說：可中吃！

香椿

這個(gè)叫枸桃穗，還沒開花，昨天和婆婆一起去摘回來，到家以后再揀揀，洗干凈，伴上面粉，上籠大火蒸上，然后搗蒜泥加香蔥，大大的香油一調(diào)，軟糯筋彈，鮮香怡人，吃進(jìn)去滿口春天味道。

枸桃穗

小皮皮有點(diǎn)挑食，婆婆做的枸桃穗飯非常好吃，皮皮吃了一碗。北方地道美食何其多，枸桃穗飯算一個(gè)。

調(diào)好的枸桃穗飯

五月份的槐花也是一道美味，槐花可以拿來做餃子餡，做餅，泡茶喝，或者和雞蛋炒著吃，雖然是免費(fèi)的食材，卻很新鮮美味，而且對(duì)人體有益?；被ň哂袥鲅寡?，降血壓，潤(rùn)肺的功效。

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這個(gè)是芨芨菜，可以涼拌著吃，也可以做餃子餡，或者拌面蒸著吃，剛出來來的芨芨菜，長(zhǎng)在小麥地里，周末很多人特意去地里挖芨芨菜回家吃。

芨芨菜

馬齒筧也是一道非常受歡迎的野菜，吃法有很多種，炒著吃，涼拌吃，做餃子餡做餅吃都可以，馬齒筧的功效有降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利

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原來，我一直覺得北方是一個(gè)食物匱乏的地方，只有面粉，只有餃子包子饅頭這些吃法。沒想到，居住的時(shí)間越久，對(duì)這座城市的認(rèn)識(shí)越多，讓我更加正面的認(rèn)識(shí)到河南當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，飲食?xí)慣。

河南，可以說是一杯年代久遠(yuǎn)的老酒，越品越覺得醇厚悠長(zhǎng)，越是醉人，值得回味。