把五個(gè)雞蛋打入碗中，加入一點(diǎn)白醋和鹽攪拌均勻，切三個(gè)番茄，切十字花刀放入開水中泡三十秒，倒出開水，把番茄放涼把外皮剝掉。切小塊備用，準(zhǔn)備些大蒜和蔥花放碗中備用，起鍋燒油，油溫?zé)亮叱蔁?，倒入蛋液，炒至均勻備用，鍋中在放入少于油，放入蒜爆香，倒入番茄，炒出番茄中的汁水，放入適量鹽，適量雞精，適量白糖，翻炒幾下放入雞蛋，加點(diǎn)水增加一下湯汁，炒熟后加一點(diǎn)水淀粉勾芡，出鍋，撒上蔥花即可。