我們隨著《跟我去看德國的世界文化遺產(chǎn)與歷史名城（之一）》（鏈接見文章底部）的腳步，下一站要到的地方，就是大名鼎鼎的慕尼黑。
先回顧一下這條線路，我們已經(jīng)走過了維爾茨堡和班貝格。
——法蘭克福，第1晚
——維爾茨堡（世界文化遺產(chǎn)行宮和花園），第2晚
——班貝格（世界文化遺產(chǎn)班貝格老城），第3晚
——慕尼黑（巴伐利亞首府），第4-5晚
——海德堡（歷史名城），第6晚
——呂德斯海姆（世界文化遺產(chǎn)萊茵河谷），第7晚
——科布倫茨（世界文化遺產(chǎn)萊茵河谷），第8晚
——科隆（世界文化遺產(chǎn)科隆大教堂），第9晚
——法蘭克福，第10晚
慕尼黑這么著名的城市，居然沒有一處世界文化遺產(chǎn)？可惜，確實沒有。
不過，雖然慕尼黑沒有世界文化遺產(chǎn)，但是慕尼黑還是非常值得一去的、甚至應(yīng)該說，是不容錯過的經(jīng)典歷史名城。教堂、市政廳等著名景點，我這里就直接略過了，因為每一個慕尼黑旅游攻略上都會有詳細介紹。慕尼黑，還有德國三大經(jīng)典代表的象征——啤酒、足球和汽車。關(guān)于汽車——寶馬汽車博物館，我們已經(jīng)單獨做了介紹（鏈接見文章底部）。
今天我們只說啤酒。
每年九月底十月初，來到慕尼黑的很多德國人，就是來喝啤酒的。因為有最著名的慕尼黑啤酒節(jié)。假如你不是在十月節(jié)的期間里來到慕尼黑，也不必感到沮喪和遺憾。
因為慕尼黑的這幾家老字號的啤酒廠，在城里都有它們自己的啤酒坊。你依然可以去他們的啤酒坊，體會在慕尼黑喝啤酒的豪爽氣氛。這不，我們在啤酒節(jié)每人喝了1 Ma?的啤酒后，就離開了啤酒節(jié)的現(xiàn)場，一路來到了距離瑪利亞廣場不遠的HB皇家啤酒館。
HB是Hofbr?u的縮寫，Hof這個詞根帶有“皇家”“貴族”的意思，所以，大家都稱其為
HB皇家啤酒館
。HB皇家啤酒，雖不是慕尼黑歷史最悠久的啤酒，但創(chuàng)立于1589年9月27日的HB，肯定是
慕尼黑最早的啤酒之一
。作為啤酒館，在慕尼黑，HB皇家啤酒坊確是規(guī)模最大的，也是最著名的啤酒館，因而被美譽為德國第一啤酒坊！如今已然成為了慕尼黑的一個重要的旅游景點。當然，她的這個“著名”，或是有賴于一個
并不光彩的“傳言”
這里是希特勒策劃的“啤酒館暴動”的發(fā)生地！不論是有意還是無意，很多人似乎都愿意相信這是真的，而加以傳播。我們舍棄啤酒節(jié)上的狂歡，找尋HB啤酒坊，多少也有這個因素。旅游嘛，雖然是從你住膩了的地方到別人住煩了的地方去轉(zhuǎn)悠。但是，如果其他旅游者都去過的景點，你卻沒去，這無論如何也是一件遺憾的事情。
可以肯定的是，希特勒在1923年11月9日發(fā)動“啤酒館暴動”的地方，
不是HB皇家啤酒館，而是另一家啤酒館
。為了消除納粹的影響，那家啤酒館在上世紀七十年代就已經(jīng)被拆除了。也可以肯定的是：
希特勒是曾經(jīng)來過HB啤酒館的
。1920年2月24日，當時納粹黨的三大魁首：德雷克斯勒（Anton Drexler）、費德爾（Gottfried Feder）和希特勒，就是在HB皇家啤酒坊里研究制定并發(fā)表了后來成為納粹黨章的“
25點綱領(lǐng)
”。估計是有人把這兩件事混為一談了。但不論是哪一件事，無論是有關(guān)納粹黨還是希特勒，都是德國主流社會所禁止的，所以，HB皇家啤酒坊是絕對不會提及的。當然，對于其他光顧HB皇家啤酒坊的名人，啤酒坊還是津津樂道的：大文豪歌德是HB啤酒坊的?？?；鐵血宰相俾斯麥曾在此喝六Ma?啤酒不去放水；莫扎特創(chuàng)作歌劇《伊多梅尼奧》的靈感就源于到此一飲后微醺；茜茜公主遠嫁奧地利前也不忘過來喝一杯再走等等。
雖然，HB皇家啤酒坊接待過這么多達官貴人，但至今依舊保持著樸素的店堂設(shè)置。整個酒館里，沒有什么貴賓包廂，全是清一色的木制條桌和條櫈，酒客們可以在桌上任意刻寫“到此一喝”的留言。長條桌椅沒有人數(shù)的限制，多的可以圍坐十幾個人，相互之間可以熟知，也可以陌生，喝著酒，聊著天，就成了酒友。有新客人來到，大家擠一擠就騰出了空位，所以，這里似乎永遠沒有“客滿”。列寧的夫人克魯普斯卡婭在回憶與列寧一起流亡德國的時候，曾這樣寫道：“特別讓我們經(jīng)常懷念的是皇家啤酒館，在那里，啤酒使人們消除了階級差別?！边@話雖然帶著點左味，但確實反映了皇家啤酒坊內(nèi)酒客們?nèi)谇⒌臍夥铡?/p>
我們來到HB啤酒坊的時候，已經(jīng)沒有空桌了。轉(zhuǎn)到一張只坐了一對德國老夫妻的長條桌時，兩位老人示意我們坐這兒吧。我們就和他們合用一張條桌。當他們得知我們從中國來，又聽到我媳婦可以用德語跟他們交流，老兩口很高興地講起他們從巴登巴登開房車過來的，就是為了到啤酒節(jié)上喝幾杯啤酒，過兩天還要開去斯圖加特參加那里的啤酒節(jié)。坐下后，我開始環(huán)顧啤酒坊，和幾年前相比，除了樂池稍微有點改變，其他陳設(shè)依舊。低頭看條桌時，發(fā)現(xiàn)條桌上居然有了桌布，我掀開桌布，想看看條桌上還有沒有刻字。不想我這輕微的舉動被對面的德國老爺子看到并識破。老頭樂了，從口袋里掏出了一把瑞士軍刀遞給我，示意我也刻一個。為了不拂他老人家的面子，我接過刀，在餐桌上刻了一個圓圈，中間寫了一個阿拉伯數(shù)字1！刻畢，刀還給老爺子，倆人相視哈哈大笑，端酒杯，喝一口！
在啤酒坊內(nèi)喝酒，比在啤酒節(jié)還是要講究些的。最明顯的就是酒杯。不再是清一色的Ma?krug，而是有大有小，形狀也有別：1升裝的大杯，在這里是用來喝清啤酒與黑啤酒的；對于小麥啤酒，則是用一種“底小口大中間隆起又收小的薄玻璃杯”，容量也只有500毫升。啤酒有了，還有巴伐利亞特有的烤豬膝——也就是豬肘子，還有各式各樣的德國香腸，我們也一一點上，再加上樂隊的伴奏，準備一醉方休了！
喝酒，總得有個話題。在啤酒館喝啤酒，聊啤酒，是再應(yīng)景不過的了。于是，德國有哪些種的啤酒，成了當晚的主題。
即便有純凈啤酒法，但由于水質(zhì)的不同、麥芽和啤酒花選材和制作過程中的差異，不同廠家生產(chǎn)出來的啤酒，其口味也會有差異，有的時候差異還是很大的。但如果把這種差異都當作不同種類的啤酒，那啤酒的種類可就太多了。那么，啤酒究竟應(yīng)該怎樣分類呢？
在制作啤酒的幾種主要原材料——麥芽，酒花和酵母中，德國人特別注重麥芽對啤酒的影響，所以，德國人對啤酒的分類是基于釀造啤酒的主料——麥芽的不同來區(qū)分的,有趣的是，麥芽一詞在德語中的單詞是Malz，它的發(fā)音跟中文的“麥子”居然是一個音！
德國人喜歡按照麥芽種類把啤酒分為清啤酒，白啤酒，黑啤酒三大類，三種啤酒特征明顯、啤酒的口感各具特色，關(guān)于德國啤酒的種類和知識、筆者頗感興趣，做了一些研究，待下次有空再展開，給大家細細道來。
在HB啤酒坊，我們一行的三位男士，把清、白、黑三種啤酒每種都招呼了一遍后，酒館的氣氛也越來越活躍。先是有人把樂隊請到酒桌旁吹奏，為過生日的朋友助興；后來，靠近樂池的那幾桌酒客，更是酒意盎然，離開酒桌在過道里翩然起舞。我們也不甘示弱，端起來酒杯，一桌挨著一桌地敬酒……
（藝游味境-小樹林博主的版權(quán)作品。未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載）
參考閱讀：
