前幾天以親身經(jīng)驗(yàn)給大家詳解了如何便捷吃“陳喬恩食譜”，同時(shí)我也和一些網(wǎng)友強(qiáng)烈推薦了這個(gè)食譜，不過(guò)有部分人和我說(shuō)，低碳食譜會(huì)影響女性的大姨媽，還會(huì)產(chǎn)生脫發(fā)煩惱。

我自己目前還沒(méi)有這些問(wèn)題，但本著學(xué)習(xí)的態(tài)度，我就去網(wǎng)上搜了一些資料。

先說(shuō)一下低碳飲食有3大碳水檔位：

控制型低碳水：日碳水?dāng)z入量100-150g

溫和低碳水：日碳水?dāng)z入量50-100g（陳喬恩食譜屬于這個(gè)檔位的）

極低碳水：日碳水?dāng)z入量<50g。

控制型低碳水主要適用于低碳初期和維持期，起到緩慢適應(yīng)以及保持的作用。

大部分的資料都把脫發(fā)、月經(jīng)失調(diào)、抽筋等不良反應(yīng)歸結(jié)于斷碳速度太快。因?yàn)槟愕纳眢w已經(jīng)持續(xù)20多年的用糖供能，突然之間斷掉，身體怎么可能受的了？

而我沒(méi)有遇到這些問(wèn)題，很可能就是因?yàn)槲以缭诓蛔灾那闆r下進(jìn)入了控制型低碳水模式，我大約一年前就開(kāi)始減少對(duì)主食的依賴，不強(qiáng)烈拒絕主食，但有意識(shí)地避免（特別好吃的炒飯、炒面還是不能夠錯(cuò)過(guò)的~）

面對(duì)這種可能產(chǎn)生的不適應(yīng)情況，建議愛(ài)吃主食的小伙伴們循序漸進(jìn)，先自行減少主食的攝入，逐漸脫離碳水依賴之后再嘗試這個(gè)食譜。

因?yàn)槿绻悴贿m應(yīng)，有很多不良反應(yīng)，你很容易會(huì)放棄，那之前受的苦（不適應(yīng)的那幾天）就白白浪費(fèi)了！

為了了解這個(gè)問(wèn)題，我還翻出了對(duì)自己影響頗大的科學(xué)減肥之啟蒙讀物《飲食的悖論》，和大家簡(jiǎn)單分享一下。

書(shū)里的主要觀點(diǎn)就是，人類健康的所有問(wèn)題幾乎都可以歸結(jié)于腸道問(wèn)題，而腸道問(wèn)題大部分都是由凝集素引起的。

凝集素是什么呢？

在絕大多數(shù)情況下，它們是一種存在于動(dòng)植物體內(nèi)的大分子蛋白質(zhì)。大多數(shù)植物的種子、谷粒、果皮、果殼以及葉子中含有的凝集素都是和碳水化合物（也就是糖）結(jié)合在一起的，特別是多糖。

當(dāng)人類吃掉植物之后，凝集素就會(huì)進(jìn)入人們體內(nèi)，凝集素就像是定時(shí)炸彈會(huì)瞄準(zhǔn)其他生物體（特別是真菌、昆蟲(chóng)以及其他動(dòng)物）細(xì)胞表面的糖。

它們還會(huì)和唾液酸結(jié)合在一起。

唾液酸是一種糖類物質(zhì)，它存在于一切生物的腸道、大腦、神經(jīng)末梢、關(guān)節(jié)以及一切體液（包括血管的內(nèi)皮）中。

這意味著，一旦攝入凝集素，它就可以滲透你的全身，干擾細(xì)胞之間的信息傳遞，或者引起中毒或炎性反應(yīng)。

大家不要以為我提到凝集素有些莫名其妙，其實(shí)是書(shū)里有一個(gè)很有意思的觀點(diǎn)也提到了我之前推薦的“陳喬恩食譜”以及其他減肥的食譜方法，作者認(rèn)為，所有的飲食法能成功不是因?yàn)槟闵俪阅承┦澄铮ㄌ妓┗蛘叨喑粤四承┦澄铮ㄖ荆?/p>

能減重成功只不過(guò)是因?yàn)榇蟛糠质匙V的菜單里都避過(guò)了大量含有凝集素的食物，你不攝入凝集素你自然會(huì)瘦下來(lái)，變得更健康。

言歸正傳，對(duì)于“陳喬恩食譜”，我的本意是希望大家可以通過(guò)經(jīng)歷一段食譜期，了解某些配餐方式對(duì)你身體的影響/作用，并因此自愿改變自己的飲食方式和其他習(xí)慣，才是真正的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)于《飲食的悖論》，我突然生出了想要介紹它的想法，希望大家會(huì)感興趣看我分享的內(nèi)容~