海鹽、爆漿、奶蓋、芝士，這些關(guān)鍵字單獨(dú)每個(gè)都已經(jīng)令人垂涎欲滴，若是組合在一起，豈不更令人不由自主的想舔盤嗎？今天就為寶寶們安利近來(lái)熱搜榜上的一款美食——海鹽奶蓋爆漿蛋糕。

主要原料

戚風(fēng)蛋糕（6寸）：低筋面粉50克、細(xì)砂糖60克、純牛奶40克、植物油35克、雞蛋3個(gè)

海鹽奶蓋：奶油芝士100克、蛋黃2個(gè)、原味酸奶50克、淡奶油50克、海鹽5克、純牛奶250克、細(xì)砂糖20克、玉米粉25克

輔料：細(xì)砂糖10克、蔓越莓干30克（或者堅(jiān)果干），黑巧10克

主要步驟

01

烤制戚風(fēng)蛋糕

分離蛋清蛋黃，蛋清容器要無(wú)油無(wú)水。

蛋黃打散，分次加入油攪拌均勻，最后一次加入牛奶攪拌均勻，篩入面粉，拌勻備用；蛋白部分分三次加入細(xì)砂糖，打到打蛋器提起，蛋白出現(xiàn)大彎勾即可。蛋白跟蛋黃部分混合拌勻放入蛋糕模。

烤箱上下160℃預(yù)熱十分鐘后烘烤約35分鐘，每個(gè)烤箱都有自己的脾氣，具體的烤制時(shí)間溫度可微調(diào)?？鞠渲腥〕隹竞玫钠蒿L(fēng)，倒扣在烤網(wǎng)上晾涼備用。（一定要涼透）

02

制作海鹽奶蓋---芝士醬

奶油芝士隔水加熱軟化，加入海鹽和細(xì)砂糖，關(guān)火，攪打至順滑狀態(tài)；加入淡奶油繼續(xù)攪拌，最后離火加入酸奶攪拌均勻備用?？梢约由w保鮮膜，防止結(jié)皮。

03

制作海鹽奶蓋---卡仕達(dá)醬

將2個(gè)蛋黃分離出來(lái)，加入細(xì)砂糖、玉米淀粉，攪拌均勻。

煮熱牛奶分多次倒入蛋黃糊，攪拌均勻，然后倒回奶鍋，

小火邊加熱，邊手動(dòng)攪拌，至底部稍有凝固，離火繼續(xù)快速攪拌，這就是制作好的卡仕達(dá)醬。

04

制作奶蓋醬

將卡仕達(dá)醬加入芝士醬中，攪拌均勻，即是我們的海鹽奶蓋。

05

組裝蛋糕

將戚風(fēng)蛋糕脫模底面朝上。把小刀從蛋糕的中心插入旋轉(zhuǎn)，把中間割空，注意不要割破蛋糕邊、防止醬流從邊邊流出。

將海鹽奶蓋醬裝入裝有小裱花嘴的裱花袋，把醬擠入洞中，蛋糕表面慢慢膨脹，剩余醬擠在蛋糕表面，邊緣制造出流動(dòng)滴落的感覺(jué)。

鋪上巧克力醬或融化的巧克力及蔓越莓干，最后用小篩子在表面撒一點(diǎn)糖粉。

現(xiàn)在這款集奶蓋、爆漿、芝士、海鹽等熱搜詞一體的網(wǎng)紅蛋糕就做好啦！

切開(kāi)一塊，融化的奶蓋像火山一樣噴涌而出，就像奶油泥石流，鋪滿蛋糕的表面和內(nèi)核，寶寶們各個(gè)期待的搓著手，等待著美味。

入口那一刻，香滑細(xì)膩的奶蓋、綿軟的蛋糕、酸甜的蔓越莓干，輪番襲擊我的味蕾，細(xì)細(xì)品味，又有一絲咸咸的海鹽香和隱隱的巧克力微苦，一點(diǎn)也不會(huì)膩，仿佛蕾絲的感覺(jué)。

大家默契地每人對(duì)著一塊埋頭苦干，專心體會(huì)各種美妙的滋味。

吃著蛋糕，粑粑和小妞聊天，

老公：寶寶，最近胖了不少啊，跳舞都快跳不動(dòng)了吧？

? ? ? ?個(gè)兒也長(zhǎng)了，快一米二了吧，坐車都快要買票了！

妞：難道我能控制我自己?jiǎn)幔?/i>

老公：......

妞：粑粑，難道我是遙控汽車嗎？我想高想低都可以嗎？？

老公：粑粑只是讓你少吃點(diǎn)?。?/i>

妞：為什么？蛋糕那么好吃，你不是也在吃嗎？

? ? ? 麻麻，吃完，咱們?cè)僖黄饻p肥吧！