“饅頭，大饅頭，小饅頭，老面饅頭...”孩子的的時候，住在鄉(xiāng)下，記憶中總有一個和藹的大叔，騎著摩托車，后面放了一個白色的箱子。車尾處還裝了一個小喇叭叫賣著饅頭，是兩毛一個還是五毛來著，有些忘了。箱子里面，除了熱乎香甜的饅頭，還有綠豆沙。還在睡夢中，就能聽到喇叭聲，總能一個機靈的起身，告訴母親，我要吃饅頭。
是的，作為一個南方妹紙，對面食的熱愛，從小便有，慢慢的隨著時間的推移，機器代替了人工操作，光明敞亮的面食鋪子，各種各樣的包子饅頭。豐富多樣，造型多變，我卻依然想念那最普通的白面饅頭。
外面買的又要擔(dān)心健康衛(wèi)生問題，也罷，還不如自己動手琢磨。
圖片發(fā)自簡書文小靜一
食材：面粉（低粉）280g
? ? ? ? ? ? 牛奶 ? ? ? ? ? ? ? ? ?140g
? ? ? ? ? ? 白糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?50g
? ? ? ? ? ? ?鹽 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5g
? ? ? ? ? ? ?酵母 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2.5g
1:混合所有食材。
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2:揉面。（這個沒有什么技巧，揉到手光，盆光，面光。也就是俗稱的“三光”即可）
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3:蓋好保鮮膜，進行發(fā)酵。（可以冷藏發(fā)酵，第二天早上起來做饅頭，也可以常溫發(fā)酵）發(fā)酵至兩倍大即可。
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4:取少許面粉撒在案板上（動作要快，姿勢要帥，哈哈哈哈哈），取出發(fā)酵好的面團繼續(xù)揉，揉到切開面團沒有孔洞為止。
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5:面團搓至長條，刀切成你想要的大?。ㄒ驗槲疫€是個寶寶，所以我切的很薄，做的比較 mini。還做了小豬造型哄小盆友開心）
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what？小豬怎么做？取一個面團做成圓形，再取三個小小的圓面團，做成鼻子和耳朵。鼻子用筷子戳出鼻孔。再拿芝麻沾上眼睛就搞定（你又不是寶寶還做什么造型咯！白眼jpg）
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6:蒸鍋內(nèi)倒入熱水。把蒸籠放上去，醒發(fā)饅頭（夏天可室溫醒發(fā)）可觀察到饅頭明顯變胖就可以了。
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7:醒發(fā)好的饅頭，大火蒸15分鐘就可以上桌咯。
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奶香濃郁的饅頭，在配上熬了一晚的綠豆粥。用來做早餐，何嘗不是一種享受呢？
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