1. 浸種

取綠豆1/3碗，用清水浸泡，泘去面上懸泘的干癟粒和渣子，浸泡15小時左右，直至芽端開始裂口，倒進(jìn)一只干凈不帶油的濾盆里，濾去水。

我常用的，是一只不銹鋼的帶孔濾盆，這是超市免費發(fā)放的會員禮品，正好派上用場。

2.催芽

取一個不常用的銻鍋，加入適量的水，以不浸過三角架的高度為宜。放上一個三角架，將帶孔的濾盆置于三角架上，蓋上鍋蓋，防止豆芽變綠。

3.浸水

一天按早、中、晚、臨睡前四次浸水，取掉銻鍋里的三角架，直接放入帶綠豆的濾盆，浸泡于水中十分鐘左右，讓其充分吸水，豆芽才胖。時間不可太長，否則容易爛根。浸水后放入三角架，還原綠豆濾盆，銻鍋蓋。銻鍋的水，一天一換，既節(jié)約用水，也保證水的新鮮。

上班人實在不空浸水的，早晚各浸一次也行，只不過豆芽要瘦點。

4. 六天左右，一盆脆脆嫩嫩的綠豆芽就成了，為防止豆芽瘋長影響嫩脆的口感，可將豆芽盆裝在一只略大不漏水的盆里，套上一個干凈的口袋，以保存水分，放入冰箱保鮮室，可以吃上一星期。

用同樣方法，可以生出胖胖的花生芽：

我用黃豆試過，沒成功，易爛豆子，只有2/3的發(fā)芽率，沒長芽的1/3爛了還臭，就再沒有生過黃豆芽了。

注意事項：裝豆的盆、浸豆的水，凡與豆接觸的東西，都得保持干凈，不能沾油，否則容易爛豆。

快去生一盆鮮嫩可口的綠豆芽吧！成本極低，綠色，放心！投入幾把豆，收獲一盆芽，驚喜滿滿哦！