維生素B群，有助於維護神經(jīng)、皮膚、肝臟、眼睛、口腔、頭發(fā)及消化系統(tǒng)的健康，在體內(nèi)主要為產(chǎn)生能量時的輔助因子，能提振精神與抵抗壓力。

維生素B1又稱抗神經(jīng)炎因子 ，主要與能量的代謝有關，攝取量不足時，將影響熱量的供應。特別是神經(jīng)系統(tǒng)，得不到充足的能量就會無法正常運作。

缺乏維生素B1將導致多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病，還有食欲不振、便秘、神經(jīng)炎、膝反射異常、雙腳無力、心肌失去彈性、血液循環(huán)減慢。

B族在動物的肝臟以及瘦肉中含量比較豐富，同時酵母、豆類、堅果類、全谷類（糙米、燕麥）等含量也比較豐富。

維生素B2 在體內(nèi)的能量代謝（醣類、脂肪、蛋白質(zhì)）作用中擔任重要之角色，與形成血球、制造抗體有關，是生長所必須。與維生素A一起用，可改善消化道的黏膜組織。缺B2易發(fā)生口唇部、眼部及皮膚病、口角處泛白、發(fā)紅及疼痛，舌頭呈紫紅色（腫大），鼻翼兩側(cè)會有脂肪性分泌物出現(xiàn)，眼睛畏光，眼臉發(fā)癢等癥狀。

我國普遍人飲食中維生素B2攝取尚未達每日建議攝取量。 含維生素B2豐富的食物：牛奶、乳酪、肉類、內(nèi)臟類、全谷類、綠色蔬菜及酵母粉。

維生素B3 對神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)及皮膚健康占有既定的角色功能。協(xié)助神經(jīng)系統(tǒng)運作之外更參與醣類、脂肪及蛋白質(zhì)的代謝，以供身體利用能量之需。此外，也是合成性荷爾蒙不可或缺的物質(zhì)，可自行合成菸堿酸；B3是維生素B群中人體需要量最多的一種，若體內(nèi)維生素B1、B2及B6缺乏時將無法自行制造菸堿酸。 缺乏菸堿酸：會引起癩皮病，其癥狀為：腹瀉、皮膚炎、癡呆、。 B3來源于肝臟、瘦肉、香菇、紫菜、豬肉、蛋、牛奶、士全麥制品、小麥胚芽、糙米、胚芽米、啤酒酵母、酵母菌。

維生素B6主要的功能是參與蛋白質(zhì)的代謝，缺乏后有抽筋、手腳麻痹、皮膚炎及貧血，通常伴隨其他B群的缺乏癥。含維生素B6的食物有：肝臟、瘦肉、蛋、魚類、豆類、酵母、全谷類、堅果類、綠色蔬菜等。

維生素B12（氰鈷胺） 唯一含有礦物質(zhì)的維生素，抗貧血為主要功能（促進紅血球的再生與形成），蛋白質(zhì)合成、脂肪與醣類代謝均需B12，也預防神經(jīng)受損、維持正常的生長與發(fā)育。

B族為水溶性維生素，在體內(nèi)滯留的時間只有數(shù)小時，它作為人體組織必不可少的營養(yǎng)素，是食物釋放能量的關鍵。它可以促進脂肪和能量的代謝，所以在食補的同時也要服用一些天然的維生素B族。