編者按：

《東京夢華錄》是宋代孟元老的筆記體散記文，創(chuàng)作于宋欽宗靖康二年（1127年），是一本追述北宋都城東京風(fēng)俗人情的著作。所記大多是宋徽宗崇寧到宣和（1102-1125）年間情況。

《東京夢華錄》所記述的，從都城的范圍到皇宮建筑，從官署的處所到城內(nèi)的街坊，從飲食起居到歲時節(jié)令，從歌舞曲藝到婚喪習(xí)俗，幾乎無所不包，不僅可以了解當時的民風(fēng)時尚，同時也能感受到宋代發(fā)達的經(jīng)濟和繁榮的城市生活。

我們從中，大略了解今天的開封，在千年之前的面貌，作為研學(xué)的必要鋪墊。

---

民俗

凡百所賣飲食之人，裝鮮凈盤合器皿，車檐動使，奇巧可愛，食味和羹，不敢草略。

其賣藥賣卦，皆具冠帶。至於乞丐者，亦有規(guī)格。稍似懈怠，眾所不容。其士農(nóng)工商諸行百戶衣裝，各有本色，不敢越外。謂如香舖裹香人，即頂帽披背；質(zhì)庫掌事，即著皂衫角帶不頂帽之類。街市行人，便認得是何色目。

加之人情高誼，若見外方之人為都人凌欺，眾必救護之?；蛞娷婁伿疹I(lǐng)到斗爭公事，橫身勸救，有陪酒食檐官方救之者，亦無憚也。或有從外新來，鄰左居住，則相借動使，獻遺湯茶，指引買賣之類。更有提茶瓶之人，每日鄰里互相支茶，相問動靜。凡百吉兇之家，人皆盈門。

其正酒店戶，見腳店三兩次打酒，便敢借與二五百兩銀器。以至貧下人家，就店呼酒，亦用銀器供送。有連夜飲者，次日取之。諸妓館只就店呼酒而已，銀器供送，亦復(fù)如是。其闊略大量，天下無之也。

以其人煙浩穰，添十數(shù)萬眾不加多，減之不覺少。所謂花陣酒池，香山藥海。別有幽坊小巷，燕館歌樓，舉之萬數(shù)，不欲繁碎。