在石浦，有道菜叫“魚骨醬”，采用新鮮的馬鮫魚或者米魚做為食材。我要分享的這道菜，魚骨醬美味口感的同時(shí)，還保留了魚肉的完整性如果你平時(shí)只能吃一條魚，那么我分享的菜譜絕對(duì)能讓你吃兩條！

用料 ?

米魚

生姜

蒜頭

蔥

醋

糖

料酒

美味鮮醬油

生抽

番薯粉或玉米淀粉

醬汁都要舔掉的一盤米魚的做法： ?

將新鮮的米魚洗干凈。我的米魚是從石浦運(yùn)來的，所以非常新鮮。洗的時(shí)候保留肚子里最有營(yíng)養(yǎng)的部分！大補(bǔ)

將魚切成大小適宜的一段一段。準(zhǔn)備蔥頭、姜末、蒜頭粒。

將蒜頭粒、蔥頭、生姜末放入油鍋里煸香，倒入米魚。不！要！翻！炒！靜置5秒。

倒入1碗料酒、1碗醋、3分之一碗美味鮮醬油、冰片糖多幾塊。沒有冰片糖的話可以用冰糖+蜂蜜少許，或者白糖+蜂蜜少許。加老抽少許調(diào)色。我是煮3條米魚，如果米魚少的話可以減少調(diào)味料的量。這個(gè)步驟不！加！水！蓋上鍋蓋，開大火。

10分鐘左右，差不多收汁了，魚也熟了。這時(shí)用番薯粉兌水?dāng)嚢杈鶆蚝蟮谷脲伬锇鑴颉３鲥?/p>

口感類似糖醋。魚肉鮮嫩，入口鮮嫩！

2個(gè)人還不夠吃！湯汁都被舔完！要求下次要做滿滿一大盆，其他菜都不要

小貼士

1、糖、醋的搭配既能開胃，又能祛海鮮的腥味。

2、過程中不能翻鍋，是為了保證魚肉的完整性。