本文適合單身人士閱讀。
偶爾聽的 Podcast 中，有一檔美食播客，叫「味之道」。
其中某一期，主播們隨口談起，如果一個(gè)人對(duì)「吃」不在意、不講究，就會(huì)感覺這個(gè)人沒意思，不值得交朋友。
頗以為然。
能夠欣賞食物的人，必然是有趣的。
「飲食男女，人之大欲存焉」，吃可以是一件很有趣、很享受的事情。
然而，并非時(shí)刻都如此。
吃飯的問題大了
我們都知道，吃飯這事兒給我們帶來的麻煩可不少。
如果自己做飯，從買菜到洗碗，一餐花費(fèi)兩小時(shí)應(yīng)該不算夸張。早餐打個(gè)折扣，一天下來有四五個(gè)小時(shí)要消耗在這上頭。
人每天都得吃飯，但你不可能每天都樂意、且能夠這樣花幾個(gè)小時(shí)在吃飯上吧。
除非你有一個(gè)勞動(dòng)力固定分配到家務(wù)上。
所以三餐都自己做，從如今城市人的生活狀態(tài)和節(jié)奏來說，不太現(xiàn)實(shí)。
現(xiàn)實(shí)的解決方案是下館子或者外賣。
甚至這才是現(xiàn)代社會(huì)分工中，大多數(shù)城市人的常態(tài)。
只是這固然讓我們少花了時(shí)間，但也帶來了新的問題：衛(wèi)生、味道，以及，吃上飯的時(shí)間。
事實(shí)上，不單單外賣會(huì)延誤、下館子會(huì)吃到蟲子，哪怕自己下廚，也有可能放多了鹽。
總而言之，因?yàn)槭称凡皇且环N標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)產(chǎn)品，很多時(shí)候，吃飯就是一件在任何一個(gè)環(huán)節(jié)都有可能失控的事。
飲食的意義
雖然都是吃飯。
但不同的情境下，吃飯的意義其實(shí)大不一樣。
有時(shí)候是生理需求；
有時(shí)候是享受美食；
有時(shí)候更多是為了與人交際。
老實(shí)說，哪種情況多一些？
盡管我們有因?yàn)槟车啦?、某個(gè)餐廳，奔波排隊(duì)，甘之如飴的時(shí)候，又或約上一群小伙伴，聊天吹水，談笑風(fēng)生的時(shí)候。
但更多時(shí)候，我們只是為了填飽肚子。
說起來有點(diǎn)慘，不過當(dāng)我們專注于工作、看劇、小說，或者某個(gè) Boss ——
真的只想填飽肚子??！
所以，你是否同意，排除偶爾對(duì)美食和社交的需求，我們的日常飲食是功能性質(zhì)的？
這一點(diǎn)很重要。
重新設(shè)計(jì)食物的樣子
方便、快速、健康、穩(wěn)定地填飽肚子。
這就是城市人，或者說社畜，對(duì)食物的需求。
滿足了這些需求，倒也不妨礙追求口味，但那已經(jīng)是消費(fèi)升級(jí)的事情了。
據(jù)說，米其林評(píng)價(jià)星級(jí)餐廳有一項(xiàng)重要的標(biāo)準(zhǔn)是「料理的穩(wěn)定性」。如果讓我重新設(shè)計(jì)食物，在保證不難吃的基礎(chǔ)上，穩(wěn)定一定是極其重要的。
而這恰恰是大部分一般人能去的街頭館子、外賣小店所無法保證的。
不但料理的穩(wěn)定性無法保證，服務(wù)的穩(wěn)定性也每每堪憂。
那么，誰能保證符合需求？
當(dāng)我得知 「Soylent」的時(shí)候，真的是欣喜若狂，因?yàn)槠渫耆衔覍?duì)現(xiàn)代食品的期待。
你再也不用東市買駿馬，西市買鞍韉，南市買轡頭，北市買長(zhǎng)鞭，然后柴米油鹽，煎炒煮炸，用盡十八般武藝整出兩菜一湯來；
也不用抱著忐忑的心走入新開的館子，皺著眉頭打量沾著油漬的菜單，盤算了十分鐘后謹(jǐn)慎地點(diǎn)了兩道最平庸的菜，然后聽天由命；
更加不用大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、餓了么齊上陣，在眼花繚亂的沙縣小吃、黃燜雞、蛋包飯、麥當(dāng)勞、吉野家和千尊披薩中挑選，然后祈禱你的騎手今兒一路順風(fēng)。
現(xiàn)在，你只需要：
打三勺粉末，加數(shù)百毫升水，打散搖勻，喝掉。
OK，你獲得正常成年人一頓飯所需要的一切，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等等。
有比這更簡(jiǎn)單的么？
有，Soylent 2.0（是的，這種食品有版本號(hào)，像軟件工程一樣迭代）后推出了瓶裝版（Drink & Cafe），開蓋即飲。
也許代餐早已不新鮮，但 Soylent 用擊中人心的理念革新了這項(xiàng)生意。
或者我們可以說，Soylent 重新發(fā)明了代餐。(:
當(dāng)然，基于現(xiàn)實(shí)的原因，我成為了其國(guó)內(nèi)模仿者「若飯」的擁躉。
今年五月發(fā)售的瓶裝版味道相當(dāng)不錯(cuò)哦。
不管怎么說，Soylent 和若飯給了我們一個(gè)可以把吃飯的所有步驟納入掌控的選擇。
它們完全符合我對(duì)功能性食物的想象。
走向未來，走向硅基
如若飯之類的代餐粉自然有其缺陷。
例如，口味未必適合所有人，引得某些人痛心疾首地批判。
缺乏咀嚼感，甚至還會(huì)引發(fā)部分人的食物過敏。
但是，就如同 Soylent 自己聲稱的那樣：「It's not intended to replace every meal, but it can replace any meal」。
在某些時(shí)刻，它們足夠管用，而這些問題，也都可以最終被解決。
Soylent 和若飯都在不斷改善配方，并且推出多種形態(tài)和口味的產(chǎn)品。
關(guān)鍵在于，我們需要食品以工業(yè)的、標(biāo)準(zhǔn)化的、現(xiàn)代的面目呈現(xiàn)。
而 Soylent 和若飯做到了。
雖然相比于腦后插管，它們其實(shí)還是落后很多。
在可以模擬任何食材味道信息的未來，食物本身是什么已不再重要，是吧？
