貴州產(chǎn)業(yè)扶貧?2018-08-30 15:58:17

記得早先少年時(shí)，

和媽媽最?lèi)?ài)吃的就是：貞豐糯米飯

你一口，我一口?

從前的糯米飯很香，蔥，花生，瘦肉都香

一碗吃不飽一個(gè)人，從前的飯也好看

粒粒晶瑩潔白，你嘗了，人家就饞了

純白的碗里放一堆糯米飯，伴有蔥花、花生、瘦肉片等，香口惹味。再有幾顆脆哨更是討喜。糯米清香軟糯，是糯米純粹的香，粒粒分明，好似閃著金光。

這時(shí)候吃飯的樂(lè)趣也許不僅僅是在品嘗美味，看著它冒出氤氳的熱氣，童年一點(diǎn)一滴的回憶也漸漸浮現(xiàn)，吃過(guò)許多山珍海味，最懷念的卻依舊是這碗貞豐糯米飯。

貞豐糯米飯出自貴州貞豐縣，美食專(zhuān)家吳茂釗先生也對(duì)它青睞有加，許多美食愛(ài)好者用將它列入“死前必吃清單”這種實(shí)際行動(dòng)，宣告著對(duì)這種食物無(wú)止境的愛(ài)。今天小編就帶大家一起來(lái)重溫這份人間至味。

食材：

原料及配料：上等糯米，豬瘦肉，豬油、菜油、酸蘿卜、綠豆芽、海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精適量。

步驟：

1、糯米淘洗干凈用清水泡5個(gè)小時(shí)，濾去水分入屜大火蒸3個(gè)小時(shí)，中間要經(jīng)常把糯米用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。

2、瘦肉切成長(zhǎng)條約250克一塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、腌漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜油燒至6成熱下肉塊炸至半干。濾油晾冷后切成薄片備用。

3、把蔥切成蔥花。

4、食用時(shí)將糯米飯盛在碗內(nèi)，放上肉片、蔥、油辣椒、脆哨、花生即可使用。

看了這些，你學(xué)會(huì)了嗎？快去試試吧！記得點(diǎn)關(guān)注哦~