紅薯丸子怎么做好吃？大廚分享小技巧，個個酥脆，好吃又簡單！說起炸紅薯丸子，大家都不會陌生，記得小時候一到過年，家家戶戶都會炸各種小丸子，如果誰家炸了紅薯丸子，隔著老遠(yuǎn)就能聞到，那味道甜滋滋的，香香的味道，勾的我直流口水。

小孩子嘴饞嘛，聞到香味就溜到廚房里不肯出來了，眼巴巴的就等著好吃的出鍋。直到現(xiàn)在我仍然對紅薯丸子毫無抵抗力，可以一口氣吃好幾個，減肥、保持身材什么的都是浮云，只想好好享受這紅薯丸子帶給我的滿足和無限甜蜜！

準(zhǔn)備食材：

紅薯、白糖、白芝麻、食用油、糯米粉

具體做法：

1.家里自己地里種的紅薯，又大又香甜，先把紅薯去皮切片，片要切得薄一點(diǎn)，這樣可以節(jié)省蒸制時間。

2.切好的紅薯放進(jìn)鍋里蒸10分鐘就差不多了，用筷子可以輕松扎穿就行了，盛出后用勺子壓成泥，喜歡吃甜的，可以趁熱放2勺白糖。

3.放一會兒不熱了，再放入糯米粉，如果沒有糯米粉的話面粉也行，但是口感會稍微硬一些，糯米粉要多次少放，充分和紅薯泥揉和在一起，紅薯泥和糯米粉的比例是2:1。

4.揉成軟一點(diǎn)的面團(tuán)，揪一小塊大約30克，放掌心搓成圓形小球，再放入清水里沾一點(diǎn)水，滾上一層白芝麻，這樣做的好處是炸的時候芝麻不會脫落。

5.留一半不裹芝麻的，全部做好后，起鍋燒熱，倒入食用油，油的量要多一點(diǎn)，待油溫五成熱的時候，沿著鍋邊下入紅薯丸子，要用小火慢炸，不然容易外焦里面還不熟。

6.輕輕晃動鍋，以免糊底，用筷子輕輕翻面，讓丸子受熱均勻，等紅薯丸子漂浮上來，顏色金黃就可以撈出控油了，這道紅薯丸子就做好了，外面特別的酥脆里面甜糯，帶有淡淡的奶香味，孩子特別喜歡吃，有時間你也在家試試吧。

多說幾句：

糯米粉不要放太多，否則炸出來的紅薯丸子會硬的，能團(tuán)成團(tuán)就行。

炸丸子的火不需要開太大，不然外面糊了里面還生著呢，沒有糯米粉可以用面粉替代，一樣很好吃。