作者：因愛而生
? ? 《原創(chuàng)》
剛送走了“威風(fēng)凜凜”的臺(tái)風(fēng)“爺爺”，又迎來了這“勤快的雨婆婆，”整天下個(gè)沒完沒了的，害的我只能天天窩家里，人都快“發(fā)霉”了。
一大早上起來，又開始折騰昨天失敗的那豆腐花，真沒想到，看似這么個(gè)簡單的玩意，我居然連續(xù)失敗了兩次，第一次，沒成型，吃起來也發(fā)酸。
過后總結(jié)原因，還不是自己沒嚴(yán)格按照操作過程來，自己的豆?jié){機(jī)上明明就有專門打豆腐腦的按鍵，可我偏偏按的制作濕豆豆?jié){的鍵，這時(shí)間上就有著很大的差異，濕豆豆?jié){才20來分鐘就好了，而豆腐腦的額定時(shí)間是30來分鐘。
而且我昨天由于同時(shí)制作豆腐花和紅棗膏，把豆腐腦最后一個(gè)要保溫10分鐘左右的這個(gè)環(huán)節(jié)給省略了，這也是失敗的一個(gè)主要因素。
所以總結(jié)了昨天的失敗因素，今天早上不死心，繼續(xù)又來制作一次，按照很規(guī)范的程序來操作的，結(jié)果形狀是有了，但吃起來還是發(fā)酸，真是好傷我心??！
對(duì)于我這么個(gè)自帶做美食天賦的“老廚娘，”來說，居然栽在一個(gè)小小的豆腐花上，真是滑稽！嗚嗚嗚嗚嗚嗚！
這就是今天最后做好的豆腐花啦！看起來還行，就是吃著還有點(diǎn)酸，可能是內(nèi)酯加多了的原因，等有時(shí)間，接著嘗試，直到成功為止。
豆腐渣我也沒舍得浪費(fèi)，拿來和雞蛋攪拌在一起，加了點(diǎn)鹽，煎成了豆腐渣雞蛋餅，看著不像餅吧！因?yàn)槎垢缮?，煎不成型的，味道還不錯(cuò)！還配了昨天做好的紅棗膏，這就是今天的早餐了。
這雨婆婆沒有消停的意思，可這家里的儲(chǔ)備食材也所剩無幾了，不去買，中午就沒著落了。
于是，為了不挨餓，冒著風(fēng)雨也得去趟菜市場(chǎng)，兔崽子也吵著要跟我一起去，本來不想帶她去的，雨淋淋的，帶著她不方便，怕把她一身打濕了，可在她苦苦地哀求下，最后也只好同意了。
我們一人打把傘，穿上雨靴，背上環(huán)保袋出門了，想想這梅雨季節(jié)，雨水會(huì)越來越多，干脆多買點(diǎn)東西回去備在那里，省的天天要出來買，不方便。
那天的鹵味，還沒吃爽，就沒了，所以今天又買了很多雞雜，牛腱子，雞爪回來鹵，鹵好放冰箱，想吃就拿出來切了拌味就可以了，美味方便快捷！
除了買了這些鹵味食材，還買了些做水晶蝦餃的材料，老早就想做來吃，一直沒時(shí)間，拖到現(xiàn)在，趕緊把這心愿了了！
我們母女倆先去的菜市場(chǎng)，后又去了超市，購了滿滿一大袋子食材，我們家小兔崽子，又自告奮勇的要幫我提東西，那么大一包，少說也有二十來斤，她硬是一口氣從大潤發(fā)給我抱回了家，我要搶過來提一下，她都不肯，這勤勞的品質(zhì)真是深受我們的身教影響啊！
回到家，我就開啟了“馬不停蹄”的模式，一直在廚房客廳不斷的回旋，兔崽子就一個(gè)人在那安靜的做她的作業(yè)。
我把上次的鹵水從冰箱拿出來解凍，把需要鹵的食材過水，放進(jìn)電壓力鍋里，就不用再管了，不一會(huì)就問聞到香濃的鹵水味！把我肚子饞的咕咕叫！
這就是今天的鹵味成果！
沒有刻意擺盤，看著有點(diǎn)雜亂啊！味道超棒！小兔崽子一下吃了好幾個(gè)。
鹵好的牛腱子，想吃的時(shí)候，涼拌一下，或沾點(diǎn)辣椒面吃，真是妙不可言吶！
鹵東西的那會(huì)功夫，我把中午的飯菜全備好了，還把下午要做的水晶蝦餃的所有食材也切配好了，還是挺有效率的吧！哈哈哈哈！
下面把水晶蝦餃的制作過程也分享給大家吧！
所需食材：鮮蝦12只左右? ? 前腿肉200g? 澄粉150g? ? 玉米面粉50g? ? ? 豬油適量? ? ? 鹽? ? 胡椒粉? ? 料酒? ? 香油? ? ? 胡蘿卜
把蝦洗凈，去蝦線，用牙簽輕輕一挑就可以啦！
用刀背把蝦剁碎，前腿肉剁碎，留個(gè)四只蝦切成顆粒狀的。
把蝦泥肉泥加鹽，胡椒粉，香油，料酒，攪拌均勻，用手順著一個(gè)方向多摻一下。
先按需要的量，把澄面秤好！
再秤玉米淀粉
把秤好的澄面和玉米淀粉混勻！
準(zhǔn)備好豬油
燒500毫升左右的開水，倒入碗里！
然后趁熱淋到面粉里，邊淋邊攪拌！
把面和成如下圖這樣的就可以了。
用個(gè)蓋子或保鮮膜靜置十分鐘左右！
十分鐘過后撕去保鮮膜，加入適量的豬油，不要加太多，我今天可能是豬油加多了，導(dǎo)致太油，會(huì)裂。
把面團(tuán)搓成這樣的長條形圓柱狀！
切成大小相等的小面團(tuán)！
用手把面團(tuán)壓扁，搟圓，放入攪拌好的蝦餃肉餡！每個(gè)里面包一個(gè)蝦仁粒！
這就是做好蝦餃了，哦！還忘了說重點(diǎn)，一定要記得買個(gè)胡蘿卜切塊墊在餃子底下，防止粘連！蒸個(gè)十來分鐘就可以出鍋啦！
說實(shí)話，這是第一次做，還是由于實(shí)操經(jīng)驗(yàn)不足，餃子皮蒸熟以后，還是有幾個(gè)裂了！下次有待改進(jìn)！嘿嘿嘿嘿！
味道還是挺棒的！
配了杯油桃奶昔給兔崽子吃咯！這一天就在忙碌中不知不覺的過去了！
我們家天天都過美食節(jié)！哈哈哈哈哈哈！
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